Skvělý brunch v Auberge des 3 Hameaux v Yvelines, který si můžete dopřát se vším všudy.

V údolí Vallée de Chevreuse v půvabném a klidném městečku Choisel v Yvelines (mezi Dampierre, Chevreuse a Cernay-la-Ville) se díky úsilí místní samosprávy a Soaziga Seguise, jeho ředitele, obnovil hotel Auberge des 3 Hameaux, který byl uzavřen v roce 1965. Restaurace, která slouží také jako chambre d'hôte, nyní nabízí gurmánské bistro menu a vynikající brunch.

Na místě, které vypadá jako venkovský dům s arkýřovými okny s výhledem do zahrady a okolní krajiny, si můžete jednu neděli v měsíci(rezervace nutná) sednout a vychutnat si jeden z nejlepších brunchů v oddělení. Jídelna o rozloze 80 m² má 50 míst k sezení, nepočítaje v to terasu, která je za pěkného počasí otevřená, takže si jídlo nebo brunch můžete vychutnat na sluníčku, pokud to počasí dovolí.

Tento brunch s možností konzumace všech jídel stojí 40 eur na osobu. Zahrnuje samoobslužné teplé nápoje a čerstvé šťávy, širokou nabídku quichů, gurmánských salátů, lososového gravlaxu, uzenin, ústřic, místních sýrů a dalších sezónních kreací.

Všechno je tu domácí výroby. Důraz je kladen na zeleninu a čerstvé produkty. Zapomeňte na odvěký salát Caesar, v Auberge des 3 Hameaux milujeme cibulový tatin, artyčokový krém, ředkvičkový cheesecake, rosbeef nebo vegetariánský wellington. Máme rádi pikantní koření a výrobky od místních řemeslníků.

Co se týče chleba, dům nakupuje v dobré řemeslné pekárně v Clairefontaine a džemy pocházejí od řemeslníka "Au-dessus, sur l'étagère du haut" z Essonne.

• Přečtěte si také
• Tip na týden od 18. do 24. listopadu 2024 v Paříži: výlety zdarma nebo levně
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v listopadu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Dokonalý vánoční dárek: jedinečný zážitek Sortir à Paris!

Jakmile zhltnete toasty, focacciu, chouquettes a předkrmy, můžete na požádání přejít k teplým jídlům. Vyhlášená smažená nebo míchaná vajíčka se slaninou si nenechte ujít. Tu neděli jsme si dali také marinovaná žebírka s pečeným celerem, houbami, mrkvovým pyré nebo mišmaš z bramborových a zeleninových noků.

Všechny moučníky jsou domácí, od mramorového flanelu přes pavlovy s exotickým ovocem, kokosové entremety, tiramisu, clafoutis z černého rybízu, vanilkové a rebarborové choux, obří třešňové baba, až po sezónní jahodový koláč a palačinky s čokoládovou pomazánkou.

Nádherné prostředí, zatímco děti běhají po zahradě.

Proč tedy při tolika dobrých věcech objevovat jen jednu neděli v měsíci? Položili jsme tuto otázku vedoucí, která nám řekla, že místní starší klientela se ráda vrací do její restaurace s klasickou obsluhou, která nabízí domácí pokrmy z čerstvých surovin. Brunch je spíše příběhem pro mladé lidi.

Vzhledem ke kvalitě brunchových pokrmů si lze snadno představit, že si kreativní pokrmy se zeleninou a bylinkami budete dopřávat i o dalších nedělích v měsíci a v dalších dnech. Proč tedy nevyzkoušet toto gurmánské místo, které stojí za návštěvu? Má ideální polohu v blízkosti zámku Château de Breteuil a zároveň se nachází na trase Véloscénie a dalších turistických tras. Nemyslíte si, že je vhodné udělat si gurmánskou přestávku?