Každý sní o životě v paláci, ale jak každý ví, paláce jsou vyhrazeny jen pro prince. Opravdu? Ale co kdybych vám řekl, že můžete žít palácový život za 110 eur, a to během dechberoucího brunche?
Místem setkání je Plaza Athénée, restaurace Alain Ducasse, nádherné místo s křišťálovými lustry, díky nimž se stěny místnosti třpytí stejně jako naše oči. Hned po příchodu nás přivítal pozorný tým, který nám vysvětlil program brunche. Obsluha o 6 chodech, jinými slovy maraton: mysleli jsme si, že si vychutnáme dobré jídlo, ale nebyli jsme připraveni na tolik dobrých věcí!
Takže jakmile dorazilo pečivo, přemýšleli jsme, jak zvládneme všechno ochutnat (ano, za cenu, kterou jsme za brunch zaplatili, jsme nechtěli přijít ani o drobeček!). Snídaňovou část tohoto gargantuovského brunche doplňují teplé nápoje, ovocné šťávy a ovocné jogurty. K dispozici je také sklenka šampaňského, ale my jsme si ji raději vyhradili na vajíčka, která slouží jako hlavní chod.
Maître d' nám říká, že bychom neměli spěchat a že není třeba nás nutit, protože zbytek pečiva, které nám bylo naservírováno na stůl, dostaneme na konci jídla k snídani na druhý den (a klidně vám mohu říct, že je to nutné, protože vaše každodenní snídaně vám po tomto brunchi bude připadat dost mdlá!) Po jednom nebo dvou croissantech Plaza a několika kouscích chleba (a jakého chleba!) potřených marmeládou Alain Millat a pomazánkou Alain Ducasse's Manufacture jsme si zvykli, že přejdeme k "obědové" části jídla.
Vybírali jsme tedy mezi carpacciem z mořského vlka marinovaným v olivovém oleji od Cédrica Casanovy, rukolou, zeleným chřestem z Pertuis a tenkými plátky artyčoků z Bretaně, polníčkem a černým lanýžem, dvěma předkrmy, které navrhl Philippe Marc. Jako amuse-bouche je nabízena malá studená polévka. Předkrmy přicházejí rychle a jsou vynikající, jemné na jazyku a podávané ve velmi velkorysých porcích...
Pak přišla na řadu slavná vejce, tak charakteristická pro brunch. A pak překvapivě znovu objevujeme tuto ingredienci, která je v dnešních kuchyních tak málo ceněná. Vejce se podávají po benediktýnsku, s muffinem, lososem a lanýži, uvařená na měkko, v kardinální omáčce s vývarem z artyčoků, plátky lanýžů a medailonkem humra, nebo na třetí způsob podle inspirace dne. Jsme unešeni těmito pokrmy, které zveličují ingredienci, kterou máme všichni v kuchyni.
Po tolik potřebné přestávce nám přinášejí sortiment sýrů z Anthès - osmnáctiměsíční Comté, Camembert ze syrového mléka, Emmental -, které si vychutnáváme s výjimečnými chleby Damiena Destruela, včetně neuvěřitelného kmínového chleba. Pokud byste si mysleli, že jste dojedli, museli byste přehlédnout farandolu dezertů "ke sdílení", pod kterou je podepsán Christophe Michalak - mezi slaným máslovým karamelem jeptiška, francouzským toastem podávaným na jeho pánvi a čtyřmi verriny, včetně čokoládové pěny, panna cotty a matcha čajového krému...
Verdikt? Tři hodiny se k nám chovají jako k princům a odcházíme nadšení, s taškou plnou viennoiserií a chlebíčků, které si můžeme vychutnat doma. Od slaných pokrmů Philippa Marca až po pečivo a dezerty Christopha Michalaka podávané v chrámu gastronomie Alaina Ducasse nebudete tohoto jídla ani na okamžik litovat, i když stojí 110 eur.
Všimněte si, že Plaza Athénée nabízí také kontinentální snídani za 44 € a občerstvení ve stylu čaje od Christophe Michalaka, které je k dispozici od 30 € na osobu. Kdo říkal, že život v paláci je vyhrazen jen pro ostatní?
Praktické informace:
Haute Couture Brunch v Plaza Athénée
Místo konání: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIS
Podává se od 11 do 13 hodin, od soboty do středy
Ceny: 110 € na osobu.
Místo
Hôtel Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Ceny
par personne : €110
Více informací
Otevírací doba: od soboty do středy od 11 do 13 hodin
