Clandestino: koktejlový bar a speakeasy v centru Paříže - trvale zavřeno

Máte chuť na večerní koktejl mimo vyšlapané cesty? Provedeme vás koktejlovým barem Clandestino, který nabízí originální koktejly doplněné gurmánskými tapas. Třešničkou na dortu je, že ve sklepě se nachází také speakeasy!

Máte chuť na gurmánský aperitiv s chutnými koktejly a neodolatelnými tapas? Vezmeme vás na výlet do pařížského baru, který možná polechtá vaše chuťové pohárky! Vítejte v Clandestinu.

Tento koktejlový bar se nachází ve čtvrti Haut-Marais, jen pár kroků od ulice de Bretagne, a je to místo, které si zamilujete pro chutné aperitivy. V patře najdete trendy výzdobu se skateboardy na stropě, bednami za barem a surovými materiály. A pokud se vydáte do suterénu, objevíte útulný salonek s pohodlnými pohovkami v tlumeném světle svíček a lamp Tiffany: speakeasy Clandestino. A jako bonus je k dispozici k soukromému pronájmu!

Dvě místnosti, dvě atmosféry. A každá s vlastním barem. Každá ze dvou barmanek v Le Clandestino má svůj vlastní specifický vesmír, který si zaslouží být objeven. Barmanka, která vede speakeasy, si vylámala zuby v Londýně a díky svým zkušenostem si oblíbila gurmánské koktejly s nápaditými dresinky.

Nahoře v patře je geniální šejkrem Juliette. Pochází z Korsiky a Turecka, v Řecku se zdokonalila ve svém řemesle a s velkým potěšením nás příjemně překvapuje tím, že aktualizuje zapomenuté nebo dokonce málo známé destiláty. Obě umí improvizovat koktejly podle vašich chutí a přání. Ale věřte nám, že je lepší jim důvěřovat a nechat se vtáhnout do jejich světa.

Pro nás připravila ovocný koktejl z tequily, Luxarda, třešňového sirupu Morello a čerstvé bazalky, který je ideální pro prodloužení letní nálady. Druhý, více kouřový a pikantní, je připraven z Pisca, citronové šťávy, tabákového likéru a čerstvého pomeranče, což je dostatečné pro podráždění chuťových pohárků. Většina sirupů a šťáv je zde domácí výroby a Juliette neváhá koktejly protřepávat s čerstvým ovocem nebo ovocnou kůrou, podle inspirace, aby zajistila maximální přirozenou chuť.

Když jsme jí pak dali volnou ruku, Juliette se rozhodla překvapit nás velmi bylinkovým koktejlem z ginu Pastis, orgeatového sirupu, citronové šťávy a suzy a druhým, kulatějším, více gurmánským koktejlem z grapefruitové šťávy, čerstvé máty, růžového lilletu a tequily. Přesně na míru, chutnalo nám.

Vynikající koktejly, které si zaslouží stejně chutné tapas. S Benjaminem, šéfkuchařem a spoluzakladatelem baru, jsme naštěstí v dobrých rukou. Menu à la carte je celé domácí, se zdánlivě jednoduchými, ale účinnými recepty.

Perfektní vejce s tekutou konzistencí je kombinováno s chorizo krémem a druhým artyčokem a je skutečným miláčkem davu. Tuňákové tataki se doslova rozplývá na jazyku, stejně jako mrkev a lahodné plněné piquillos s pestem.