Vignes en Ville je předevšímpříběhem skupiny přátel, kteří využili uplynulý rok k objevování francouzských vinic, panství a zámků, aby našli skvělá vína, která by přivezli do Paříže. S kufry plnými dobrých vín si v ulici Poissonnière zřídili ekologicky odpovědný vinný sklep .
Vignes en Ville totiž představuje koncept, který je v Paříži zatím málo známý: víno ve velkém! Funguje to takto. Stejně jako točené pivo nabízí tato nová vinotéka milovníkům červeného, bílého a růžového vína přímo ze sudu.
Mezi dobrými víny, která jsme popíjeli, bylo Gamay z Château de Champ-Renard (7 € za sklenku, 29 € za láhev), vynikající Rasteau z Domaine Rabasse-Charavin (7 €, 29 €), bílé Beaujolais "Le Bobo " z Château de Champ-Renard (7 €, 29 €), které vás donutí zapomenout na všechny vaše předsudky o Beaujolais, nebo bílé víno, které zatím není v nabídce - ale mělo by se v ní objevit velmi brzy - s chutí připomínající jablečný mošt, lahoda.
V impozantních sudech, které pokrývají celou jednu stěnu Vignes en Ville, najdete krátkodobě vyráběná vína, která respektují přírodní výrobní postupy a ekologická a environmentální kritéria. Jinými slovy, zdejší vína jsou ekologická nebo pocházejí ze statků, které se na ekologickou výrobu teprve chystají.
V této vinotéce s volně loženým vínem máte dvě možnosti: můžete strávit příjemný večer s přáteli a ochutnat nabízená dobrá vína, nebo můžete odejít s lahví vína, kterou jste si předem vybrali a sami naplnili u kádě.
Lahve jsou zapečetěny voskem a je na ně složena záloha ve výši jednoho eura; jde o to, abyste je příště přinesli zpět... abyste domů odcházeli s novým ročníkem! Jde o prospěšný, ekologicky odpovědný cyklus, který upozorňuje na zkrat, vyřazuje zbytečné průmyslové zprostředkovatele a snižuje uhlíkovou stopu těchto krásných lahví.
Pokud se rozhodnete strávit večer na místě, vězte, že Vignes en Ville nabízí výběr kvalitních uzenin v čele s italskou šunkou s lanýži, korsickými uzeninami a paštikou en croûte od společnosti Lastre; sýry včetně Mont d'Or, které si můžete vychutnat před koncem sezony, a k nim vynikající chléb od společnosti Terroirs d'Avenir.
Své zájemce si jistě najdou i teplé a studené tartiny; doporučujeme tartinu Vivien (16 €) s Reblochonem, bílou šunkou s lanýži, hruškou a vlašskými ořechy, o kterou se můžete podělit s přáteli. Ty vás vyjdou na 12 až 16 eur a charcuterie na 6 až 15 eur, podle druhu a množství masa, které si vyberete. Je jich tu opravdu dost na to, abyste si užili dobrý aperitiv a nezruinovali banku.
Se svými přátelskými šéfy, dobrou atmosférou i ve všední dny večer a výběrem kuželníků slibuje Vignes en Ville milovníkům vína, že se stane jejich oblíbeným místem.
Místo
Vinná réva ve městě
15 Rue Poissonnière
75002 Paris 2
Oficiální stránka
vignesenville.fr
