OtevřeníHôtel de la Marine bylo v hlavním městě netrpělivě očekáváno a budova splňuje svůj největší slib: být kulturním centrem i místem k bydlení. Odléta 2021 mohou Pařížané všech věkových kategorií poprvé objevovat tento klenot dědictví hlavního města. To nejmenší, co můžeme říct, je, že je těžké nepodlehnout jeho kouzlu.
Hôtel de la Marine v Paříži, vznešená památka na náměstí Svornosti.
Slyšeli jste o Hôtel de la Marine? Vyrážíme objevit tento zrekonstruovaný poklad pařížského dědictví, který trůní na náměstí Place de la Concorde! [Přečtěte si více]
A dobrá zpráva pro gurmány: velkolepýHôtel de la Marine doplňuje gurmánská zastávka: Café Lapérouse, nová adresa kultovní pařížské restaurace. Pod arkádami památky jsou chráněny dvě terasy, jedna s výhledem na náměstí Place de la Concorde, druhá do vnitřního dvora. Uvnitř jsou přepychové salonky dokonalým rozšířením návštěvyHôtel de la Marine.
Jediné, co chcete, je udělat si pohodlí. Nacházíte se zde v restauraci, která vzdává přímou poctu mořeplavcům, mezi něž samozřejmě patří i objevitel Jean-Françoisde La Pérouse. Co může být vhodnějšího, když znátehistorii této památky?
Jako maják osvětlující obzor pařížských gurmánů sem přijíždějí zakotvit kulinářští objevitelé. Toto místo je otevřeno nepřetržitě od 8 do 19 hodin a uspokojí všechny chutě. Typická pařížská snídaně? Gurmánský oběd? Brunch v 16 hodin? Rafinovaný aperitiv? Café Lapérouse splňuje všechny tyto požadavky a ještě více!
Na jídelním lístku najdete hvězdy pařížské bistronomie, jako jevejce se skořápkou s výběrem příloh (pažitka a slané máslo, furikake, polentové hranolky s parmazánem, uzený losos, lanýže, bottarga nebo kaviár), croque-monsieur podle různých receptur, ale i nové pokrmy proHôtel de la Marine a klasické pokrmy, díky nimž je restaurace Lapérouse tak úspěšná.
Nechali jsme se zlákat velmi chutným Croque-Winston s uzeným pastrami, starým čedarem, okurkami a zelným salátem, který předčil naše očekávání, stejně jako vejce a skořápka s drcenou bottarga, lahodné spojení země a moře, které musíme vyzkoušet! Elegantní velké L, které slouží jako logo Lapérouse vyražené na skořápce, nám připomíná, že vejce pocházejí od vlastních slepic z volného chovu.
Pařížské léto nás vybízí k chutím plným svěžesti, a tak si oblíbíme i Carpaccio Royal du Finistère s tenkými plátky mořského vlka a hřebenatek doplněné čerstvými bylinkami a pistáciovým olejem. Pokrm, který plně dokládá kvalitu produktů z jídelního lístku Café Lapérousse. Líbí se nám také vyváženost textur, kdy posypání pistáciemi dodává tomuto lahodnému carpacciu křupavost, která by jinak mohla chybět.
Kdybychom však měli jmenovat jen jeden, naším největším favoritem je New England Lobster-Roll. Tento slavný sendvič, který si podmanil chuťové pohárky gurmánů hlavního města, je zde znovu představen ve sladké i slané verzi s omáčkou z manga a mučenky: to spojení je prostě božské. Kombinace humra, který se rozplývá v ústech, křupavosti mučenky a mimořádně měkkého brioškového chleba je prostě neodolatelná. Opět se podařilo najít správnou rovnováhu, aby nedošlo k narušení různých produktů, které tvoří tuto novou verzi humří rolky.
Požitkářství pokračuje až k dezertu s lahodným citronovým koláčem s nízkým obsahem kyselin, který by mohl vyhovovat i těm, kteří obvykle citrusovému ovoci neholdují. Zamilovali jsme si takéPain à la Duchesse au praliné, což je znovuobnovená verze éclairu s tenkou čokoládovou tyčinkou a křupavými lískovými oříšky: moučník, který nás vrací do dětství!
Ať už si chcete prodloužit návštěvuhotelu Hôtel de la Marine, nebo si dopřát gurmánskou přestávku s výhledem na jedno z nejkrásnějších pařížských náměstí, Café Lapérouse je nepřehlédnutelnou zastávkou a skutečnou centrálou pro gurmány hlavního města!
Data a jízdní řády
Z 9. říjen 2024
Místo
Hôtel de la Marine
2 Place de la Concorde
75008 Paris 8
Přístup
M° Concorde (řádky 1, 8 a 12)
Oficiální stránka
www.hotel-de-la-marine.paris
Hôtel de la Marine v Paříži, vznešená památka na náměstí Svornosti.
