Podle
Manon de Sortiraparis · Fotografie od
My de Sortiraparis · Publikováno na 14. prosinec 2020 v 17:21
U příležitosti otevření své cukrárny a čokoládovny ve Versailles představil šéfkuchař Sébastien Serveau vybranou nabídku Yule logs pro Vánoce 2020.
Cukrář Sébastien Serveau právě otevřel ve Versailles vlastní cukrárnu a čokoládovnu s názvem Pâtisserie Fine. Vedle moderního i klasického pečiva, cestovních dortů, makronek, čokoládových tyčinek Grands Crus a dalších pomazánek představuje šéfkuchař i další výtvory pro zimní období.
Pro sváteční sezónu 2020 nabízí cukrář Sébastien Serveau několik Yule logs 2020, které jsou k dispozici ve formátech pro 6 a 8 osob.
LA BUCHE SAINT LOUIS Měkké kakaové sušenky, krémové lusky madagaskarské bourbonské vanilky, křupavá čokoládová drobenka, pěna ze 70% hořké čokolády. Cena: 48 € pro 6 osob
LA BUCHE L'ORANGERIE Dacquoise sušenka, Křupavá drobenka a lehká pěna z lískových oříšků IGP Piemont, Pomerančová marmeláda, Diplomatický mandarinkový krém. Cena: 48 € pro 6 osob
LA BUCHE EXOTIQUE Měkká sušenka a kokosová pěna, krém z exotického ovoce, křupavý karamelizovaný kokos. Cena: 48 € pro 6 osob
LA BUCHE CAPPUCCINO Lískovo-oříškové mandlové sušenky, Netuctová kávová čokoláda Arabica, Lehká mascarpone pěna, Bretonský chlebíček rekonstituovaný sušenkovou čokoládou. Cena: 48 € pro 6 osob
LA BUCHE ROULEE AU CHOCOLAT Válcovaný kakaový piškot, krémová ganache a kousky 70% čokolády. Cena: 42 € pro 6 osob
LA BUCHE ROULEE AMANDE NOISETTE : Rolovaný mandlový piškot, hladká a krémová mousseline z lískových oříšků IGP Piemont, karamelizované mandlové plátky. Cena: 42 € pro 6 osob
LA BUCHE CHOCOLAT POIRE CARAMEL: Měkký kakaový piškot s cukrem Muscovado, pošírované konferenční hrušky v karamelovém sirupu, krémový karamel s madagaskarskou Bourbon vanilkou, lehká světlá čokoládová pěna, křupavé mandle a karamelizované pekanové ořechy v javorovém sirupu. Cena: 68 € pro 8 osob.
