Vánoční deníky 2016 od Gontran Cherrier

Na letošní Vánoce 2016 vás společnost Gontran Cherrier chtěla překvapit polenem Baba a Grapefruit.

Toto poleno s malým množstvím alkoholu je sladké, ale zároveň hořké díky lehké smetaně a grapefruitové kůře.

Složení: základ ze sladkého pečiva s žitnou moukou, mandlový krém s opraženými dýňovými semínky a opraženými slunečnicovými semínky, baba namočená v růžovém grapefruitovém a Campari sirupu, krém z mascarpone, želé z růžového grapefruitu, medem kandovaný segment grapefruitu.

Gontran Cherrier navrhuje pro ty tradičnější profiterolky.

To však není vše, protože tento řemeslný pekař vytvořil také vánočně kořeněný mrkvový dort a několik originálních chlebů, včetně zcela nového výtvoru s kakaem a chilli.

Mrkvový dort
Mrkev, skořice, muškátový oříšek, pomerančová kůra, sultánky a pekanové ořechy.

La Tourte cacao-piment d'Espelette
Koření se přidává během počáteční fermentace a těsto se pak smíchá s tradiční moukou a kakaem. Čerstvý nebo opečený chléb se hodí k drůbeži, foie gras a sýrům.

• Přečtěte si také
• Tip na týden od 4. do 10. listopadu 2024 v Paříži: výlety zdarma nebo levně
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v listopadu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit

Praktické informace:
Vánoční kolekce 2016 od Gontran Cherrier
K dostání v obchodě začátkem prosince 2016
Ceny :

• Baba a grapefruitový špalek - 5 až 6 osob, 35 €
• Yule log s profiteroles - pro 5 až 6 osob - 35 €
• Mrkvový dort - obslouží 4 až 5 osob - 13,50 €
• Koláč s kakaem a chilli Espelette - 400 g - 4,50 € (ve francouzštině)

Butiky :

• 22 rue Caulaincourt - 75018 Paris
• 8 rue Juliette Lambert - 75017 Paříž
• 1 rue Grande Fontaine - 78100 Saint Germain En Laye