Hvis du elsker ost, er her et sted, du skal opdage på dine rejser rundt i Ile-de-France-regionen. Tag til Jouarre i Seine-et-Marne for at opdage ostemejeriet Ganot. Med sin autentiske facade er denne hvide bygning med grønne skodder et sikkert blikfang. På den hyggelige gårdsplads byder gamle mælkekander fyldt med blomster og et par svaler, der flyver rundt, de besøgende velkommen.
Ostemejeriet Ganot blev bygget i 1895 og er et af de få tilbageværende huse, hvor bondegårdsbrie-oste- dvs. oste, der produceres af en enkelt besætning - modnes. Uanset hvor meget man kigger, er der ingen køer i nærheden. "Vi er ikke landmænd, vi er håndværkere: Vi samler ostene fra gårdene i Briard-regionen og modner dem i vores kældre," forklarer Isabelle Hedin, som med glæde driver ostemejeriet sammen med sin bror.
Ud over at besøge markeder og sælge sine produkter på stedet tilbyder ostemejeriet også rundvisninger og smagsprøver. Efter et besøg på det lille museum, som udstiller gamle genstande og redskaber med relation tilostefremstilling, og visning af en kortfilm, går vi til modningstunnelen, "ved 8 grader, sommer og vinter", som en af de ansatte fortæller os. På træstativer, en traditionel metode, venter flere forskellige oste på at blive modnet.
De inkluderer forskellige typer brie : deres egen bondeost, selvfølgelig, som er økologisk dyrket, men også Melun, Meaux... "For brie er ikke bare én ost, det er flere! Og det er det, jeg gerne vil vise folk, når de kommer her", afslutter Isabelle skælmsk.
Placere
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Priser
€5 - €6.5
Officielt websted
www.fromagerie-ganot.fr
