Har du lyst til en god frokost eller middag i enkle, solrige omgivelser i det 10. arrondissement? Tag til Joseph & Raymond, en restaurant på rue du Paradis, der inviterer dig til at opdage det fine, enkle middelhavskøkken fraAurel, manden bag dette fine etablissement. Joseph & Raymond er først og fremmest en hyldest til to provencalske bedstefædre, som et lille stykke af Syden i Paris.
Hvad angår maden, er der nogle gode retter at dele, præcis som vi kan lide dem, lige så enkle som de er hyggelige , inspireret af Middelhavet: blæksprutte à la romaine, blødkogte æg med svampe, mager ceviche, blækspruttesalat, svinekød, grillet blæksprutte med chorizocreme... Der er masser at nyde, når man rejser rundt om Middelhavet i Sydfrankrig.
En menu, vi kunne gå på opdagelse i ... Til forret blev vi fristet af blæksprutte à la romaine,"Pitassaladière" - et twist på pissaladière - og ceviche af magert oksekød med rødbede. Disse forretter er overraskende i deres finesse og enkelhed. Smukke, velsmagende og perfekte til at dele med familie, venner eller kolleger. Til hovedretterne valgte vi den grillede blæksprutte med chorizocreme og svinemave med cremet polenta, parmesan og timian.
Flæskesværen smelter i munden, er sprød og passer perfekt til polentaen. Blæksprutten er tilberedt til perfektion, og kombinationen med chorizocremen er ikke bare overraskende, men en ren fornøjelse. Retten ledsages af pommes grenailles og skorzonerrod for at fuldende retten.
Til dessert var der ristede figner med honning og kastanjecreme, som afsluttede måltidet på bedste vis. Vi blev også fristet af en testdessert, som vi håber snart kommer på menuen: en black forest revisited, som består af en skive chokoladetærte, en quenelle af kirsebærcreme og kirsebær i sirup. Unægtelig vores favorit under hele måltidet!
Kort sagt, gør det, det er hot!
Placere
Joseph & Raymond - permanent lukket
8 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Adgang
Metrolinje 4, 5 eller 7 "Gare de l'Est" station.
Priser
Les entrées : €7 - €12
Les desserts : €7 - €11
Les plats : €16 - €54
Formule midi Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €16
Formule midi Entrée + Plat + Dessert : €18
Officielt websted
www.josephetraymond.fr
Mere information
Åbent mandag til fredag fra 12.00 til 15.00, derefter fra 18.30 til 23.00, og lørdag fra 12.00 til 16.00, derefter fra 18.30 til 23.00.
