Efter at have åbnet to koncepter i Samaritaine fortsætter Dalloyau med at overraske os dette efterår. Den berømte kæde har netop åbnet en restaurant på Saint-Lazare station, lige ved Eugénie gangbroen. Hvis du er nysgerrig, så er denne gangbro, som er en sand perle af fransk arkitektur, også kendt som Passerelle de l'Impératrice. Hvorfor er den det? Ganske enkelt fordi denne gangbro, som forbinder stationen direkte med Hilton-hotellet, gjorde det muligt for den unge kejserinde at rejse inkognito.
I dag er Eugénie-gangbroen hjemsted for den nye restaurant Dalloyau. Den lyse, 200 m2 store restaurant er åben fra kl. 6 til 23 og serverer alt fra morgenmad til middag, frokost og eftermiddagste for både turister og parisere.
Og for at friste gourmets smagsløg har det berømte franske gastronomiske hus besluttet at tilkalde en tidligere Top Chef 2020 , hvis smil virkelig har gjort indtryk på loyale seere af showet. Justine Piluso er blevet udnævnt til Executive Chef forDalloyau, og hun overtager ansvaret for Dalloyau Faubourg og Dalloyau Saint-Lazare.
På vores tallerkener finder du velsmagende opskrifter sammensat af 70%Île-de-France-ingredienser, såsom butternut med Meaux-sennep, perfekt æg med Paris-svampe, eller makrel og jomfru med Montmorency-kirsebær...
På menuen? 4 forretter, hvoraf en er vegansk, 6 hovedretter og et væld af desserter! For vores vedkommende blev vi først fristet af det perfekte æg med ristede champignoner, spinat, tartar- og tangemulsion og sesam- og sojacreme.
Vi var også vilde med forretten med røget kuller, fyldte porrer, urtecreme, chili og gul citron; en perfekt præsenteret ret med den helt rigtige smag.
Til hovedret anbefaler vi den generøse tallerkenarancini med friske urter, med coulommiers-ost i hjertet, ledsaget af en creme af svampe og brøndkarse. Alternativt kan du vælge oksekødsconfit i en grillet puck, der er tilsat et par stykker glaserede gulerødder og en puré, ikke at forglemme mynte, spidskommen og en lækker sovs.
Hvis de søde tænder stadig er sultne efter alt dette, så gå ikke i panik, for restauranten Dalloyau Saint-Lazare har lige, hvad du har brug for, takket være de uundværlige desserter fra Jérémy Del Val, fransk dessertmester og chefkonditor. Opera, citronmarengs, chokolade éclair, skakbræt, for ikke at glemme is og sorbet ... der er noget for enhver smag. Den sværeste del bliver at vælge!
Til de forskellige retter tilbyder restauranten et udvalg af vine på glas eller flaske samt velsmagende cocktails som "Le Louis " (Italicus, limejuice, grapefrugtjuice) eller signaturcocktailen "L'Eugénie " (Italicus, rosenlimonade, sake).
Så har du lyst til at opdage de hyggelige omgivelser på restaurant Dalloyau i Saint-Lazare og prøve nogle af Justine Pilusos velsmagende opskrifter?
Alkoholmisbrug er farligt for dit helbred. Drik med måde.
Placere
Dalloyau Saint-Lazare
Saint-Lazare
75008 Paris 8
Priser
Entrée à partir de : €9.5
Plat à partir de : €19.5
Mere information
2. sal på Saint-Lazare station, Passerelle Eugénie Åbent fra kl. 6 til midnat
