Auberge des 3 hameaux, en venlig, autentisk restaurant i Choisel i Yvelines-departementet

Auberge des 3 Hameaux er ikke bare en kro, det er også en fin bistrorestaurant, der er værd at opdage. Dette gourmetsted i Yvelines ligger i Vallée de Chevreuse, tæt på Château de Breteuil, og har meget at byde på. Den er testet og godkendt, og vi kan varmt anbefale den, hvis du vil spise godt og vel.

Vi har allerede nævntAuberge des 3 Hameaux for deres fantastiske brunch, som er uovertruffen, når det gælder værdi for pengene. En brunch en gang om måneden er lige noget for feinschmeckerne i os. Når det er sagt, er restauranten i sig selv et besøg værd, og da den er åben fra onsdag til søndag, både til frokost og aften (undtagen en søndag om måneden til brunch, som du nok har forstået), er der masser af muligheder for at forkæle dig selv.

Auberge des 3 Hameaux ligger kun et stenkast fra Château de Breteuil og er et paradis for vandrere, der passerer gennem Vallée de Chevreuse. Denne tidligere kro, der har været lukket siden 1965, har fået sin gamle glans tilbage takket være et ambitiøst renoveringsprojekt, som Choisel byråd lancerede i 2017. Siden 2021 har adressen været drevet af Soazig Seguis og tilbyder nu tre forskellige oplevelser: en restaurant, en tesalon og en charmerende indkvartering.

En kort, original menu og friske, lokale råvarer er blot nogle af de fristelser, der tilbydes. Glem burgere og pizzaer, dette er stedet for autentiske retter som confiteret vildsvin med grønkål og figner eller magert kød med en delikat smag af kaffe. Smagene skifter med årstiderne, så der er altid noget nyt at opdage. Selv de yngste gourmeter bliver ikke glemt: De kan nyde de samme retter som deres forældre, men i tilpassede portioner.

Samtidig byder tesalonen velkommen til vandrere og cyklister, der kommer forbi på Véloscénie, ruten, der forbinder Paris med Mont-Saint-Michel. Om vinteren kan man sidde ved bålet, og om sommeren kan man nyde hjemmelavede søde sager i skyggen af sophoratræet. For at forlænge dette bukoliske intermezzo tilbyder kroen også en gîte til seks personer og et komfortabelt chambre d'hôte.

Soazig Seguis' engagement rækker langt ud over gastronomien. Drevet af et dybtfølt ønske om at genskabe sociale forbindelser og fremme ansvarlig praksis, foretrækker hun made in France til indretningen, økologiske produkter til rengøringen og hjemmelavede retter. En pædagogisk køkkenhave og komposteringsfaciliteter afrunder vandrerhjemmets bæredygtige tilgang. PåAuberge des 3 Hameaux vil du føle dig hjemme. Om vinteren i varmen eller om sommeren på terrassen, der vender ud mod den store have, er denne restaurant et sandt paradis for både unge og gamle.

Menuen, som er både overkommelig og kreativ, er en invitation til at opdage unikke smagskombinationer. Efter en meget generøs forret, hvis sammensætning vi ikke vil fortælle dig, så du selv kan opdage den, hvorfor ikke starte med "Douceur des Alpes", en raclette-emulsion kombineret med stegte kartofler og hvidløgspølse? Grillet blæksprutte og grøntsagscurry er også på menuen.

Og for at slutte af på en god måde, så lad dig overraske af grapefrugttærten med mandelmousse og grapefrugtsorbet, som er meget let sødet for at fremhæve frugtsmagen.

Forvent at betale omkring €40 for en forret+hovedret+dessert à la carte. Ved frokosttid på hverdage kan man nyde godt af prisvenlige menuer fra €22 for forret+hovedret til €26 for hele måltidet.

Auberge des 3 Hameaux er ikke bare et sted, hvor man kan spise godt; det er et sted, hvor man føler sig godt tilpas, i harmoni med naturen og stedets historie. Husk at bestille bord i forvejen, hvis du vil være sikker på at få et bord, da de er værdsat for deres venlighed og fremragende værdi for pengene.

Auberge des 3 hameaux, en venlig, autentisk restaurant i Choisel i Yvelines-departementet

Dagbog

_