Ved indgangen til et nyt år er det tid til at gøre status over de sidste 12 måneder uden at presse på. Man må sige, at 2024 var et år, der var rigt på opdagelser, især hvad angår hovedstadens restauranter. Mange restauranter åbnede deres døre i år og begejstrede os i processen. Men i år blev der også opdaget ældre restauranter, som tidligere havde fløjet under radaren - og det var nogle bemærkelsesværdige fund!
Gastronomiske restauranter til særlige lejligheder; bistronomiske restauranter, der er sofistikerede, men til at betale; køkkener fra hele verden, fraAfrika til Japan, Indien, USA, Kina og Polen; for ikke at glemme gadekøkkenerne, der var lige så talrige, som de var varierede i år.
Hvis du er gået glip af disse parisiske restauranter i 2024, er det et godt tidspunkt at indhente det forsømte! Især fordi nye restauranter forbereder sig på at åbne i 2025, så spild ikke tiden! Vi er allerede klar til at fortsætte vores mission og hjælpe dig med at opdage de bedste madadresser i hovedstaden!
I mellemtiden kan du tjekke disse restauranter ud, som er blevet vores favoritter i 2024 - uden særlig rækkefølge!
Virtus, en diskret, men fremragende restaurant med Michelin-stjerne
Virtus blev overtaget af kokken Frédéric Lorimier og hans kone Camille Gouyer og genvandt straks den Michelin-stjerne, der var forsvundet, da de tidligere kokke forlod stedet. Og det er fuldt fortjent: Selv om denne Michelin-restaurant er særdeles diskret, har den mere end ét trick i ærmet til at smelte gæsternes hjerter. [Læs mere]
På Trou Gascon overtager kokken Sarah Chougnet-Strudel roret i Alain Dutourniers tidligere højborg.
Stjernekokken Alain Dutourniers parisiske institution Au Trou Gascon har som en fugl Føniks fået nyt liv under ledelse af kokken Sarah Chougnet-Strudel. [Læs mere]
Maison Avoise, en fremragende gourmetrestaurant, der går nye veje i Issy-les-Moulineaux (92)
Dette er den guldklump, du skal opdage. Maison Avoise er den afslappede gourmetrestaurant med et førsteklasses køkken, som Alexis Voisenet og hans team har skabt i Issy-les-Moulineaux. Spoiler Alert: Adressen er et besøg værd. [Læs mere]
LAVA, Wilfried Romains bistronomiske restaurant, er lige så eksotisk, som den er sexet.
Louis Vins giver plads til LAVA, kokken Wilfried Romains bistronomiske restaurant med indflydelse fra andre steder. Et excentrisk og helt ærligt fristende bord. [Læs mere]
På restauranten Tire-Bouchon Rodier, bistronomiske tapas og fine vine til deling
I det 9. arrondissement i Paris er restauranten Tire-Bouchon Rodier den slags adresse, der får alle på samme bølgelængde. Her finder du et bredt udvalg af bistronomiske tapas for enhver smag, som kan ledsages af gode vine, alt sammen til en god pris: en rigtig favorit! [Læs mere]
Fugue, en fabelagtig bistronomisk opdagelse, der fortjener al mulig ros
Fugue, der for nylig blev åbnet af Victor Baraton-Dorat og kokken Hitoshi Minatani, er en af vores bedste opdagelser i den nye kulinariske sæson. [Læs mere]
Cocoricains, endelig en amerikansk kvalitetsbistro i Paris!
Endelig! Den ægte amerikanske bistro, som Paris har ventet på, er Cocoricains, en sprudlende adresse et stenkast fra Grands Boulevards, som drives af to fransk-amerikanske venner. [Læs mere]
Maison Brut, kokken Bastien Djaits resolut gastronomiske, lokale omgivelser
Kokken Bastien Djait åbner Maison Brut, hans første bistronomiske restaurant, der er engageret i en økoansvarlig og lokal tilgang. [Læs mere]
Restaurant Capsule, moderne bistro og markedskøkken i Paris' 14. arrondissement
Bare et stenkast fra Hôpital Cochin i det 14. arrondissement i Paris ligger restauranten Capsule, som er en perle i et moderne kvarter, hvor man kan nyde et køkken, der er sammensat af instinkt og friske sæsonvarer. [Læs mere]
Aldehyde, gourmetkøkken med en stærk tunesisk smag af kokken Youssef Marzouk
Gourmetrestauranten Aldehyde, som drives af kokken Youssef Marzouk, er en dybt bevægende opdagelse, inspireret af hans barndomsminder fra Tunesien. [Læs mere]
Kuti, en gratis og generøs panafrikansk restaurant i Strasbourg Saint-Denis
Fra Ghana til Nigeria, via Senegal, afslører Kuti sit panafrikanske køkken i Strasbourg Saint-Denis, og det er en sand fornøjelse. [Læs mere]
Red Katz, en traditionel kinesisk restaurant i fantastiske retro-omgivelser
Restauranten Red Katz er en blanding af tradition og modernitet og præsenterer en menu, der hylder de største klassikere i det kinesiske køkken, perfekt udført i fantastiske omgivelser. [Læs mere]
Mido Paris, den smukke og gode nikkei-restaurant på Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile afslører sin restaurant, et nikkei-bord ved navn Mido Paris. Som kendere vil have bemærket, er dette lillesøsteren til en kultadresse på Rivieraen. Så hvad er dommen? [Læs mere]
Eloi Spinnler, netværkets stjernekok, åbner endelig sin anden restaurant, Colère (og den er fantastisk!).
Kokken Eloi Spinnler, stjernen fra de sociale netværk, åbner endelig sin anden restaurant i Paris. Den hedder Colère og er en fortsættelse af hans første restaurant, Orgueil, og den viser sig at være frygtelig fræk. [Læs mere]
Seeklo, kunsten at grille i indisk stil skyllet ned med cocktails, en fejlfri forestilling
På Folie-Méricourt viser Seeklo kunsten at grille i indisk stil, skyllet ned med cocktails. Og det rammer plet! [Læs mere]
Nissi, fugtige hallah-sandwiches med levantinske smage, som er meget (meget) velsmagende
Fra sabich til schnitzel, fiskeboller i marokkansk stil og stuvet oksekød - Nissis hallah-sandwiches med levantinske smagsoplevelser er fingerknipsende gode. [Læs mere]
Oobatz, Dan Pearson åbner sit pizzeria i Ménilmontant, og vores smagsløg går amok!
Dan Pearson er tilbage i Ménilmontant, denne gang med et pizzeria med mursten og mørtel, hvor de sprøde pizzaer fra denne mester i naturlig fermentering snurrer rundt. Og det er en no-brainer. [Læs mere]
ERH, kokken Ryuichi Utsumis elegante og raffinerede japanske restaurant på La Maison du Saké
Dristighed, følsomhed og skønhed er nøgleordene for ERH, den japanske restaurant, som drives af kokken Ryuichi Utsumi på La Maison du Saké. Med, håber vi, en stjerne i sigte næste år. [Læs mere]
Fellows, Maslow-teamets prisvenlige, friske, vegetariske pastarestaurant
Maslow-teamet har afsløret sin nye adresse, Fellows, hvor du kan finde frisk pasta, der er vegetarisk, kreativ, sexet ... og ligefrem til at betale! [Læs mere]
Trâm 130, det spændende første bord af kokken Priscilla Trâm
Endelig! Kokken Priscilla Trâm har åbnet Trâm 130 på rue Saint-Maur. En længe ventet restaurant. Så hvad er dommen? [Læs mere]
La Baignoire, Sentiers bedst bevarede bistronomiske hemmelighed
Diskret gemt væk i en gyde på Sentier er La Baignoire en bistronomisk restaurant, der fortjener opmærksomhed og ros. [Læs mere]
La Table, modstandsbevægelsens nye gastronomiske ambition
Les Résistants har holdt fast i deres strenge politik om kun at bruge lokale råvarer og bøndernes frø og åbner nu La Table des Résistants (tidligere L'Avant-Poste) med en langt mere gastronomisk vision end deres tidligere restauranter. [Læs mere]
Matka, den polske gourmetrestaurant, der drives af kokken Piotr Korzen
Den unge kok Piotr Korzen har åbnet Matka, sin første restaurant i Paris, hvor han serverer de store klassikere fra det polske køkken med et gastronomisk twist. [Læs mere]
Petit Boutary, en gourmetrestaurant med afrikansk smag i Les Batignolles
Petit Boutary er Boutarys lillebror, og gourmetretterne på den store solrige terrasse er krydret med afrikanske indslag af kokken Roméo Agbodjan. [Læs mere]
Fladbrød, street food til frokost, bistronomi og levende vine til middag
Flat Bread skifter retning. Fra nu af vil restauranten byde på streetfood til frokost og bistronomi til aften, skyllet ned med gode, naturlige pints. [Læs mere]
L'Entente, det fremragende engelske brasserie et stenkast fra Opéra Garnier
Den avantgardistiske L'Entente har været en fast bestanddel af Opéra Garnier i mange år nu. Under Oliver Woodheads ledelse hylder den engelske restaurant de største britiske specialiteter. [Læs mere]
Amâlia, to italienske kokke i spidsen for en fabelagtig gourmetrestaurant
De italienske kokke Cécilia Spurio og Eugenio Anfuso har åbnet Amâlia, en gourmetrestaurant, der rammer plet. En af vores favoritter i år. [Læs mere]
Runde æggeboller, lækre æggesandwiches på Canal Saint-Martin
I Californien ved bredden af Canal Saint-Martin ligger Round Egg Buns. På menuen er æggesandwiches, der er fristende - for ikke at sige uanstændige! [Læs mere]
Marie Akaneya, den eneste japanske restaurant i Paris, der serverer Matsusaka-oksekød.
Den japanske restaurant Marie Akaneya og kokkene Chiho Murata og Ignasi Elias introducerer parisiske gourmeter for et enestående produkt, Matsusaka-oksekød, et kød, der er lige så sjældent, som det er velsmagende. Og til dessert er der endnu en delikatesse på menuen: japansk kronmelon. [Læs mere]
The Blossom Arms, Alexandre Chapiers engelske seafood-pub
Kokken Alexandre Chapier har åbnet The Blossom Arms, en britisk pub, hvor det engelske køkken er omhyggeligt tilberedt, og Guinness flyder frit. [Læs mere]
La Traboule, en bistronomisk lommerestaurant fyldt med gode ideer
La Traboule er en lommerestaurant i Miromesnil, og den har alt, hvad der skal til for at være en god restaurant: et bistronomisk køkken fuld af gode idéer, som, når aftenen kommer, bevæger sig i retning af gastro. [Læs mere]
Panozzi, italienske streetfood-sandwiches lavet af de fineste ingredienser
Hos Panozzi fås panozzosandwichene i en række originale og velsmagende opskrifter. [Læs mere]
Korus, en virkelig bemærkelsesværdig gourmetrestaurant
År efter år fortsætter Korus med at genopfinde sig selv og udvikle sig fra en lækker kvartersbistro til en virkelig bemærkelsesværdig gourmetrestaurant. [Læs mere]
Vaisseau, kokken Adrien Cachots længe ventede restaurant i Paris
Topkokken Adrien Cachot har endelig åbnet sin egen restaurant i Paris. Den hedder Vaisseau og er allerede et offer for sin egen succes - og det er fortjent. [Læs mere]
Vi ses i 2025 til endnu flere kulinariske opdagelser i Paris!
