Runde æggeboller, lækre æggesandwiches på Canal Saint-Martin

Pizzastykker, hummerruller, pandekager og ikke at forglemme smashburgere og mac and cheese... I Paris har mange nordamerikanske specialiteter krydset Atlanterhavet for at finde vej til de parisiske streetfood-boder. Men hvis der er en specialitet, som endnu ikke har fundet vej til hovedstaden, så er detæggebollen, som er en uundværlig del af ethvert godt californisk måltid på farten.

Det er nu tilfældet på Round Egg Buns, en charmerende restaurant i californisk stil, som har været åben i et par år nu på Canal Saint-Martin, og hvorfra der udgår lige så mange toner af rap us som gode dufte til at få dig i stemning. Med sin minimalistiske indretning, rå vægge og lange disk, hvor man kan snuppe en sandwich, har stedet alt, hvad man behøver for at nyde et hyggeligt måltid.

I spidsen for Round Egg Buns står Olivier og Simon, assisteret af Melvin i køkkenet, som skaberæggeboller til enhver smag. Men frem for alt fokuserer de på gode, omhyggeligt udvalgte råvarer. Råvarerne er friske og kommer fra lokale producenter, kødet kommer fra Corrèze, baconen er hjemmelavet, æggene er fra fritgående høns, saucerne og de syltede agurker er selvfølgelig hjemmelavede, og det samme gælder chipsene og coleslawen.

Det er langt fra de amerikanske kvalitetsstandarder, som ofte er mindre kræsne, og det samme gælder for kartoffelmelbollerne -nøgleingrediensen i enhver vellykket æggebolle- som her er lige så luftige, som de er hoppende. Så hvad finder du i disse æggesandwich stemplet Round Egg Buns?

Naturligvis erægget i centrum af hver sandwich, tilberedt med solsiden opad ellerrørt. Resten er bare kreativitet, med 5 opskrifter, den ene mere appetitlig end den anden. Vi var vilde med Scramble (8,50 €) med røræg, masser af smeltende cheddarost og purløg, løgconfit og hjemmelavet srirachamayonnaise, en hyggelig sandwich, der tager udgangspunkt i den amerikanske morgenmad.

Sunny Smash (€11,50) tilbyder den samme regressive nydelse med ultrasprød smashed beef på kanterne, ledsaget af et spejlæg, cheddarost, friske rødløg, pickles og srirachamayonnaise. Menupriserne er lave, mellem €13,50 og €16,50 afhængigt af den valgte sandwich, med tilbehør og drink eller cookie.

• Læs også
• Hvor kan man spise en god sandwich i Paris? Vores gode adresser
• Panozzi, italienske streetfood-sandwiches lavet af de fineste ingredienser
• Kiss, solrig street food og XXL-sandwiches med et californisk twist

Apropos tilbehør: Selvom pommes frites (3,50 €) er perfekte, anbefaler vi, at du prøver hash browns (4,5 €), gyldne bøffer af brunede grøntsager, som er absolut vanedannende. Vi vender tilbage til Round Egg Buns, næste gang vi slentrer langs Canal Saint-Martin!