Adma, den bistronomiske restaurant i Fontainebleau med middelhavssmag

Adma er den nye bistrorestaurant, som slog dørene op i begyndelsen af februar 2024 i Fontainebleau, i hjertet af Seine-et-Marne-regionen. Det hyggelige sted ligger på 23 rue de France, kun et stenkast fra det berømte slot, og byder på franske retter inspireret af Middelhavsområdet. Bag projektet står Quentin Hubert og Enguerrand Lecocq, to entusiaster, der kombinerer kulinarisk ekspertise med streng ledelse, og som har pustet liv i Adma i en venlig, næsten familiær atmosfære, hvor du vil føle dig hjemme.

Adma ligger i hjertet afFontainebleau i Seine-et-Marne, et stenkast fra slottet, og er en bistronomisk restaurant , der kombinerer middelhavssmag i en varm og venlig atmosfære. Den åbnede i februar 2024 og drives af de lokale beboere Quentin Hubert og Enguerrand Lecocq, som begge har arbejdet på andre restauranter i den kongelige by.

Den bevidst lille menu fokuserer på friske råvarer, der leveres dagligt uden behov for en fryser. De fleste af råvarerne kommer fra Rungis med særligt fokus på lokale producenter, som f.eks. fritgående æg og franske kartofler. I køkkenet kombinerer retterne den franske gastronomis klassikere med påvirkninger fra syden, fra Marseille til Rom via Ajaccio. Du finder basisretter som porre-vinaigrette og æggemayonnaise samt middelhavsspecialiteter som panisses og den overraskende vitello tonnato, kalvekød med tunmayonnaise.

Under vores besøg nød vi den delikat krydrede pan con tomate, efterfulgt af den generøse vitello tonnato, derefter en dagens tajine med lammeconfit og subtile aromaer samt fersken i ballotin, alle store opdagelser. Vi elsker de smukt anrettede tallerkener og de mange grøntsager, urter og krydderier, som bidrager til de rige smagsoplevelser. Man får meget for pengene, og med forretter fra €6 til €13 og hovedretter fra €14 til €23 er dette en god adresse. Det faktum, at restauranten allerede er fuld kl. 19, er en indikation på dette.

Restaurant Adma har to spisestuer på to etager. Nedenunder er der et klassisk lokale med udsigt til det åbne køkken for dem, der elsker autenticitet. Ovenpå er der et mere hyggeligt lokale, som er ideelt til gruppemåltider og familier, der ønsker at være lidt for sig selv.

Restauranten Adma er åben fra torsdag til mandag og udfylder et hul for madelskere, som har svært ved at finde et bord om mandagen i Fontainebleau. Det anbefales at reservere bord for at få glæde af denne adresse, som allerede har vundet de lokales gunst. Med en rating på 5/5 på TripAdvisor er der altid travlt i restauranten. Du kan vælge en ugedag for at få mere ro i sindet.

Adma byder dig velkommen på 23 rue de France i Fontainebleau. Bestil bord på 01 64 22 29 01, og følg med i nyhederne på Instagram @adma_restaurant. Restauranten er åben til frokost og middag fra torsdag til mandag. En god mulighed for at genopdage middelhavssmagen i venlige og prisvenlige omgivelser.

Adma, den bistronomiske restaurant i Fontainebleau med middelhavssmag

Dagbog

_