Usædvanligt: en gourmetmiddag på Château Rosa Bonheur i stearinlysets skær

Vi har allerede fortalt dig om det, Château de Rosa Bonheur i Thomery, nær Fontainebleau-skoven i Seine-et-Marne-regionen, er et symbolsk sted, der er gennemsyret af historie. Det var hjem og atelier for Rosa Bonheur, den berømte dyremaler fra det 19. århundrede, som var internationalt anerkendt for sit enestående talent. Fra den 6. december 2024 til den 27. december vil dette charmerende historiske sted for første gang byde på en række gourmetmiddage i stearinlysets skær.

Hver fredag aften vil omkring tyve gæster få mulighed for at smage en syvretters menu, der er sammensat af kokken Jeffrey og konditoren Zélie, i de majestætiske omgivelser i slottets orangeri. Dette unikke projekt, som Katherine Brault, slottets ejer, har taget initiativ til, er en forløber for åbningen af en gourmetrestaurant, som er planlagt til sommeren 2025.

Den omhyggeligt sammensatte menu fejrer alliancen mellem ædle produkter og inspirationer fra andre steder:

• Amuse-bouche: Land og hav
• Tropical: Røget kammusling, størkaviar, mango-passionsfrugt
• La Chasse Végétale: Japanske artiskokker i salmi, vild salat burnet
• Voyage: Røget andebryst, tamarind, hoisin
• Ost: Harmoni af honning og oste
• Pre-dessert: Genmaicha, grapefrugt
• Dessert: Muscovado fra Mauritius og nelliker

• Læs også
• Hvad sker der i Paris i denne uge fra 16. til 22. december 2024: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i Paris i december 2024? Oplev denne måneds begivenheder i Île-de-France
• Nytårsaften 2024-2025 i Paris: fester den 31. december 2024 efter arrondissement

I intime omgivelser, oplyst af det bløde skær fra kandelabre, byder denne middag på en sand rejse for sanserne. Kokken Jeffrey, der er uddannet på Ferrandi-skolen og tidligere kok på George's på Île de Ré, sublimerer enestående produkter med eksotiske indslag inspireret af hans mange rejser. Konditor Zélie, datter af Katherine Brault, fuldender oplevelsen med (lidt) søde, elegante og overraskende kreationer.

For Katherine Brault er disse middage et første skridt mod lanceringen af slottets kommende gourmetrestaurant : "Vi vil gerne tilbyde en unik kulinarisk oplevelse og samtidig fremhæve dette enestående steds historie og skønhed, " siger hun til actu.fr.

Dette slot, som var den berømte dyremaler Rosa Bonheurs tidligere hjem, og som Katherine Brault har købt og restaureret, er et skatkammer. Originale værelser, en stor have, et uberørt atelier og en stærkt anbefalet brunch er blot nogle af de opdagelser, du kan gøre her. Med sin omhyggelige indretning, sit enestående køkken og sine historiske omgivelser lover dette gastronomiske mødested en unik flugt væk fra alfarvej. En 7-retters menu koster €90 (reservation nødvendig).