Jay's Pizza åbnede dørene et stenkast fra Grands Boulevards og Strasbourg Saint-Denis med ambitionen om at introducere pariserne til ægte pizzastykker, de pizzastykker med smeltet ost, som Ninja Turtles og Joey Tribbiani spiser i dusinvis.
Og der er intet som en autentisk yankee, der ofte er i Paris, eller en pariser, der er vant til Brooklyn, til at godkende denneikoniske NYC-gademad! Bag Jay's Pizza står to venner, Jayan Fazal-Karim og Simo Khalifa, som brænder for god mad og er inspireret af de utallige italiensk-amerikanske opdagelser, de har gjort gennem årene i The Big Apple.
Tag til denne retro-futuristiske restaurant, designet af Hypnos og Studio Zyva, for at leve amerikansk og smage de tre opskrifter på menuen, som alle er tilberedt med omhyggeligt udvalgte ingredienser: hjemmelavet tomatsauce lavet af romerske tomater, delikat frugtagtig olivenolie fra Jays families italienske ejendom, mel produceret nær Vesuv, kvalitetsmozzarella fior di latte, friskrevet parmesan og pizzadej lavet efter alle kunstens regler.
For hvis du havde forestillet dig et stykke, der ikke holder sammen, eller som ligefrem drypper, skal du vide, at det ikke er meningen. På restauranter i New York venter skiverne længe i vinduet, før de bliver genopvarmet i mikrobølgeovnen, hvilket giver dem et udseende, der mildest talt er flagada.
Hos Jay's Pizza kommer pizzaerne løbende ud af ovnen, og den tynde dej bevarer sin sprøde konsistens, endda knasende, når man når fortovsniveau. Så er du mere til en klassisk ostepizza (det amerikanske navn for margherita) med BOB-parmesan og frisk basilikum, en pepperonipizza generøst toppet med skiver af pepperoni fra en parisisk slagter og ekstra krydret honning, eller en Rubi-pizza inspireret af den italiensk-amerikanske opskrift på penne alla vodka med en cremet sauce, der kombinerer tomat, fløde, fior di latte og ekstra pesto?
Den sværeste del bliver at vælge! Men ved ankomsten er de alle sprøde, meget velsmagende og koster mellem €3,90 og €4,5 pr. skive. Det er langt fra priserne i New York (omkring en dollar pr. stykke for de billigste), men kvaliteten af produkterne er meget højere, hvilket retfærdiggør priserne. Pizzaerne kan også tages hele med hjem (29-33 €) til en aften med vennerne derhjemme.
Det er værd at bemærke, at der tilføjes en ny pizza til menuen hver måned, afhængigt af sæson, samarbejde og de to chefers ønsker!
Placere
Jay's Pizza
20 Rue de Mazagran
75010 Paris 10
Officielt websted
www.instagram.com
