Le Grand Colbert, det legendariske parisiske brasserie, der er fredet som historisk monument

Kun et stenkast fra den sublime have ved Palais-Royal ligger Grand Colbert, en parisisk restaurant, der er velkendt af både turister og lokale. Dette brasserie, der er opført som et historisk monument, sender os tilbage til fortidens Paris og glæder os med en menu, der sætter fransk gastronomi i højsædet. En gastronomisk legemliggørelse af det, der gør hovedstaden så charmerende!

Paris ville ikke være Paris uden en af disse adresser, og Grand Colbert er et af disse ikoniske steder. Det blev født med Galerie Colbert i 1828 og var oprindeligt en butik med navnet"Au Grand Colbert". Det var først i 1900, at adressen blev til en restaurant, der var kendt for at være en af de billigste bouilloner i hovedstaden. Den blev overtaget i 1985 af Bibliothèque nationale de France efter mange års lukning og er nu et ikonisk parisisk brasserie med en afslappet og elegant stemning, der byder på typiske franske retter.

Indretningen tager os tilbage i tiden til Belle Epoques Paris. Omgivet af spejle, mosaikker, skulpturelle søjler og pilastre og frodige planter, der minder os om haverne ved Palais-Royal, beundrer vi disse omgivelser, hvorart nouveau' ens overdådighed møder den antikke verdens pragt. Slå dig ned på en af de behagelige sorte læderbænke, og nyd stedets skønhed.

Ikke underligt, at filmskabere har forelsket sig i stedet! Ja, fans af den 7. kunst vil vide, at Grand Colbert har været vært for filmoptagelser, herunder den berømte scene fra filmen Anything Can Happen med Nancy Meyer, Jack Nicholson og Diane Keaton, hvor den bedste stegte kylling i verden bliver lovprist. Mens den stegte kylling nu er en stjerne på menuen og især populær blandt amerikanske kunder, har resten af menuen intet at skamme sig over!

Hvis man elsker fisk og skaldyr, er det svært at gå glip af fadene, som man kan dele eller ej, med hummer og krabber, hvis kød smelter i munden, østers, muslinger, mandler, rejer og muslinger, der er lige så friske som stranden. Denne introduktion gav os havben til resten af smagsoplevelsen.

Efter råd fra det venlige team gik vi efter kammuslingerne med spinat. De er blot stegt på panden, og den vellykkede tilberedning fremhæver den naturlige smag af dette enestående skaldyr og efterlader ingen tvivl om produktets kvalitet.

En anden stjerneret på de parisiske brasserier er søtunge meunière fra Frankrigs Atlanterhavskyst, som først præsenteres i sin kobberpande. Fisken er let stegt og sprød, og den er fuld af smag. Ledsaget af en hjemmelavet puré med smag af muskatnød fuldender denne generøse ret den autentiske Grand Colbert-oplevelse.

Til dessert må du ikke gå glip af dennorske omelet, et truet bagværk, som er en skefuld værd. Denne søde godbid, flamberet for øjnene af dig, er en smuk afslutning, både hvad angår præsentation og smag. Under den flammende marengs hviler en vaniljeis på sin svampekage, som afslutter denne oplevelse i hjertet af fordums Paris på en frisk måde.

I løbet af ugen tilbyder Grand Colbert frokostmenuer med forret + hovedret eller hovedret + dessert til 24,5 € og 34,5 € for en menu med forret + hovedret + dessert fra kl. 12.00 til 18.00. I weekenden er prisen 10 euro mere. Restauranten er åben hele dagen, så du kan kigge ind når som helst!

Le Grand Colbert, det legendariske parisiske brasserie, der er fredet som historisk monument

Dagbog

_