Maison Pinsa, restauranten, hvor du kan smage forfaderen til den romerske pizza i Paris

Det italienske køkken er lidt elsket, meget elsket og ofte elsket til det yderste. Det er ingen overraskelse, at parisiske gourmeter er tiltrukket af dette køkken og opdager adskillige adresser i hovedstadens fire hjørner. Nogle af dem skiller sig ud fra mængden ved at tilbyde specialiteter fra dette latinske land, som er endnu mindre kendte. Og for dem, der gerne vil gå tilbage til historien om en af Italiens ikoniske retter, er der et koncept, der fører os tilbage til oldtiden, tilpizzaens forfader.

Maison Pinsa inviterer dig til at smage ... Pinsa! I det gamle Rom var pinsa oprindeligt en bondeopskrift, hvis dej blev lavet af en blanding af lokale kornsorter, før den blev til det, vi i dag kender som romersk pizza. Restauranten har ladet sig inspirere af denne historiske oprindelse til at tilbyde sin opskrift lavet af hvedemel, ris og soja med det formål at fremme denne specialitet i Paris. Vi bliver lovet en pizza, der er lettere at fordøje, sundere og med færre kalorier end dem, vi er vant til at spise ... selvom det hele afhænger af toppingen!

Det mindste, vi kan sige, er, at Pinsa gennem de kreative opskrifter, der tilbydes her, ikke er mindre gourmet. Ved at bruge økologiske kvalitetsråvarer tilbyder Maison Pins a os velsmagende romerske pizzaer, som faktisk er mindre tunge end normalt. Mens de store klassikere er der, blev vi fristet af en kreation baseret på mozzarella for di latte og bresaola, toppet med en pistaciepesto og krymmel.

• Læs også
• Tip til ugen fra 16. til 22. september 2024 i Paris: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i september 2024? Idéer til skolestart
• Hvor kan man spise ude i Paris? De bedste adresser, opdagelser og favoritter efter arrondissement

Til at ledsage disse pizzaer er der 50 nuancer af spritz. Det er også en mulighed for elskere af St Germain-spritz, som er relativt almindelig i Paris, at opdage den italienske version, der er lavet med Fiorente-likør fremstillet af håndplukkede hyldeblomster fra Piemonte, et mindre sødt og forfriskende alternativ.

Og hvis du stadig har plads til dessert, vil vi lade dig gætte på, hvad der er husets must-have... Det er rigtigt, det er tiramisu, som du ikke vil gå glip af for at afslutte dit måltid på en sød måde. Serveret på en date holder denne italienske specialitet løftet om cremethed, hvor mascarponen gør sig gældende.