Leder du efter den bedste pho i Paris ? Som en påmindelse er phở den symbolske vietnamesiske nudelsuppe, der forfører med sin duftende bouillon lavet af marvknogler, okseskank og oksehale til den klassiske"phở bò dặc biệt"-version, der er krydret med krydderier. Den er tilsat friske krydderurter (koriander, thaibasilikum, mynte og forårsløg) og serveres med møre nudler. Det skorter ikke på vietnamesiske restauranter , der serverer denne ret i Paris. Fra små kantiner i kvarteret til hovedstadens kinesiske kvarter, fra klassisk til vegetarisk- vi kigger på de adresser, der er et besøg værd for et øjeblik af trøst.
Phở, eller Tonkin-suppe, er en symbolsk ret i det vietnamesiske køkken, kendt for sin rige, velduftende bouillon ledsaget af risnudler og kød, normalt oksekød eller kylling. Retten stammer fra provinsen Nam Định i det nordlige Vietnam og har sine rødder i det 19. århundrede med en sandsynlig indflydelse fra fransk pot-au-feu. Ja, hvem skulle have troet, at denne berømte suppe ville have fransk oprindelse! Suppen simrer langsomt i timevis og kombinerer ingredienser som stjerneanis, ingefær, kanel og nogle gange kardemomme, hvilket skaber en unik balance mellem sødme og dybde.
Vidste du det? I nord er phở renere og fremhæver bouillonens renhed, mens den i syd er tykkere og tættere og beriget med forskelligt tilbehør: sojaskud, friske krydderurter, chili og lime. I Paris kan man finde begge typer suppe. Nogle vil foretrække den klare bouillon, der kommer med gode skiver oksekød, der er brændt af i bouillonen, mens andre vil sværge til den tætte, dybe bouillon i den rigt garnerede phở i nord.
I Paris er der en tendens til at spise den ved frokosttid eller om aftenen om vinteren, men i Vietnam kan denne suppe nydes hele året rundt, på alle tider af døgnet og ofte også til morgenmad. Nogle parisiske restauranter serverer den på alle tider af døgnet. For chilielskere kan den forbedres med hoisin- og srirachasauce. Kort sagt, hvis du er på udkig efter en god phở-suppe, eller phô for nogle, er her et par steder, du kan prøve.
Pho Bom, den obligatoriske vietnamesiske restaurant i Paris' 13. arrondissement
Pho Bom, som ligger i hjertet af Paris' 13. arrondissement, er en populær adresse for elskere af det vietnamesiske køkken. Denne autentiske restaurant er kendt for sine Pho-supper og traditionelle specialiteter som bún chả Hà Nội og bánh xèo, og der er altid travlt. Den venlige atmosfære, de velsmagende retter og de overkommelige priser gør den til et sikkert valg i det asiatiske kvarter, selv om manglen på reservationer nogle gange betyder, at man må væbne sig med tålmodighed. En god restaurant, der er værd at stå tidligt op for eller stå i kø for. [Læs mere]
Viet 1331, det 13. arrondissements vietnamesiske karaokerestaurant i fordybende tilstand
Viet 1331 er navnet på den nye karaokerestaurant på hjørnet af avenue d'Ivry og rue Baudricourt i det 13. arrondissement i Paris. Tag en tur ned ad Vietnams gader og opdag nogle lækre gourmetretter. [Læs mere]
Bêp Viêt, den lækre vegetariske vietnamesiske restaurant i Paris' 13. arrondissement
Bêp Viêt er navnet på den nye vietnamesiske restaurant, der er åbnet i nærheden af Avenue d'Italie i det 13. arrondissement i Paris. Den tilbyder en kort menu med retter med de vigtigste smage og specialiteter fra det vietnamesiske køkken, men uden kød. Vi har prøvet det, og vi tager dig med på en tur... [Læs mere]
Didi Saïgon, den vietnamesiske og thailandske restaurant, der vækker smagsløgene i Val-de-Marne
Leder du efter en lækker vietnamesisk og thailandsk restaurant i Val-de-Marne (94)? Vi er taget af sted for at opdage Didi Saïgon, dette nye tempel for sydøstasiatisk gastronomi, som har slået dørene op i Villiers-sur-Marne. Med sin rummelige spisestue og generøse, autentiske retter er det en fest for både øjne og gane. [Læs mere]
New Hao Khoan, den kinesiske, thailandske og vietnamesiske restaurant, der er en fast favorit i det 13. arrondissement.
New Hao Khoan er den asiatiske kantine, der ligger gemt i en baggård i 13ᵉ arrondissement i Paris, og som har været sikker på at begejstre os i årtier. Fra kinesisk raviolisuppe til vietnamesisk Loc Lac-ris, thailandsk salat og pekingand - vi har noget at glæde os til. [Læs mere]
Mam From Hanoi, den vietnamesiske restaurant, hvor du kan spise god pho
Hvad med en god vietnamesisk restaurant, ligesom derhjemme? Gå til mắm fra HanoÏ, denne familiedrevne restaurant i 2. arrondissement i Paris, som serverer gode nems og pho, ledsaget af vietnamesisk kaffe. [Læs mere]
Entre 2 Rives, Opéra's typiske vietnamesiske restaurant
Leder du efter en god vietnamesisk restaurant i hjertet af Paris? Gå til Entre 2 Rives, den vietnamesiske restaurant, der åbnede i Opéra-kvarteret i 2005. Her kan du nyde traditionelle retter med et twist. [Læs mere]
Så hvorfor ikke tjekke nogle af de bedste phở-adresser i Paris?
Anbefalet alder
For alle
