Der er så mange restauranter i det 13. arrondissement, især på avenue d'Ivry, at det kan være svært at vælge. I kategorien af nye asiatiske restauranter, især vietnamesiske, som er et besøg værd, vil vi gerne præsentere dig for Viet 1331, som vi satte os for at opdage.
Ved første øjekast er det indretningen, der gør dette sted så specielt. Den står i skarp kontrast til de klassiske restauranter i området. Uanset om det er på terrassen, når du kommer ind eller ovenpå, bliver du straks transporteret til Vietnam. Fra street food-gaderne med deres mange farverige skilte i stueetagen til de andre regioner i Vietnam ovenpå er der garanti for afveksling. Man ved ikke, hvor man skal kigge hen, for hver en krog gemmer på skatte.
Og apropos skatte, så gemmer restauranten også på to store karaokelokaler med plads nok til hele familien og vennerne. Lydsystemet og lydisoleringen er upåklagelig. Det eneste, du skal gøre, er at varme dine stemmebånd op og samle dit band. Lokalerne lejes på timebasis.
Ved roret står et vietnamesisk par. Monsieur, kokken, har været i branchen i 30 år og har allerede arbejdet på mange restauranter. Dette er hans anden restaurant sammen med sin kone. Den første, en helt anden restaurant, hedder Viet Quan og ligger i Montrouge. Mens den første restaurant er mere traditionel og 'chic', ville parret med Viet 1331 genskabe spændingen i de vietnamesiske gader, hvor folk ikke er bange for at tale, larme, grine og spise på farten eller dele en masse forskellige retter på bordet.
Restauranten er åben non-stop fra kl. 11 til midnat. Du kan komme når som helst, også til en eftermiddagsdessert. Hvis du leder efter en livlig restaurant, er du kommet til det rette sted, men hvis det skal være mere stille, må du gå videre.
Og ejeren indrømmer, at det kun er i det 13. arrondissement, at de har råd til virkelig typiske retter, der går ud over den standard, vi alle kender. Så hun præsenterer os for to menuer, en med mange billeder og en ret klassisk liste, og en anden, der er mere rettet mod indfødte og sande kendere, der leder efter vietnamesiske retter, som man ikke nødvendigvis kan finde alle steder.
Så bare rolig, du finder Phô (meget generøs, vi advarer dig), Bo buns, Bun bo Hué, Bœuf Loc Lac og street food rotisserier ligesom i Vietnams gader. Men du kan også prøve kyllingelårssalat, tørret oksekød med grøn mango, vandmandssalat eller f.eks. grillede svinetarme og blæksprutte med tamarindsauce.
For vores vedkommende kastede vi os over mangosalaten med rejer og et udvalg af stegte retter, Ha Noi grillet svinekød, en phô og La Lot komplet oksekødsret. Vi må indrømme, at vores øjne var større end vores maver. Især da vi så den imponerende phô-special ankomme. Denne nudelsuppe er lavet med en klar bouillon, som er typisk for Nordvietnam. Og det hele er glutamatfrit, fordi parret gerne vil betragte hver enkelt kunde som et familiemedlem med deres helbred i tankerne. Priserne virker måske en anelse dyrere end hos naboen, men restauranten lægger vægt på at vælge fransk kvalitetskød og fremstille sine opskrifter uden smagsforstærkere. Nogle vil måske mene, at bouillonen mangler smag, mens andre vil se det som et spørgsmål om kvalitet og kvantitet.
La Lot-kødet har den særlige egenskab, at svinekødet ikke er hakket, hvilket giver en anderledes konsistens, som stadig smelter i munden. Tag lidt af det hele, og lav dine egne gourmetruller, som du dypper i nuoc-mâm-saucen. Tilføj en let sødet 3-farvet dessert og en iste til deling, og du har en aftale. Vi var vilde med overfloden af krydderurter, salater og marinerede grøntsager og de generøse hjemmelavede retter.
Kort sagt, hvis du leder efter en livlig restaurant med en god atmosfære og moderne indretning, hvor du kan spise godt og, hvorfor ikke, synge af fuld hals. Tænk på den vietnamesiske restaurant Viet 1331!
Datoer og tidsplaner
Fra 6. november 2024
Placere
Viet 1331, vietnamesisk restaurant - karaoke
86 Avenue d'Ivry
75013 Paris 13
Priser
Desserts : €5 - €8
Entrées : €7 - €8
Plats : €10 - €15
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.instagram.com
