Der er ingen tvivl: Hvis der er én adresse i Marais, hvor det gode humør hersker, er det Alfi, streetfood-restauranten , som Albert Fitoussi, en streetfood-entusiast og barn af kvarteret, har åbnet. Som en delikatesseforretning med en elegant, industriel indretning serverer Alfis moderne bestillingskiosker den slags sandwich, man ville forvente at finde på en cateringrestaurant i New York, der er stærkt påvirket af det ashkenazi-jødiske køkken.
Det begynder med det fine kød, røget kalkunbryst, ren oksekødsroset, røgede kalvepickles og andet strimlet okse- og kyllingekød, hvoraf nogle har simret i ikke mindre end seks timer; men også brødene (med løg, oliven og endda halal), der er tilberedt specielt til huset, og de hjemmelavede saucer. Kvalitetsingredienser, de fleste af dem lokale, og påvirkninger fra Paris til New York og Tel Aviv.
Gå ikke glip af Beef Alfiloché (15,90 €) i sit smurte briochebrød, med en god dosis smeltende, strimlet oksekød, hjemmelavet tatemada-mayonnaise, pico de gallo, stegte løg og cebette; N°2 (14,90 €) med pastrami af New York-oksekød, ren oksekødsroset, konfiteret løg, asier og honningsennep; ellerAlfiloché chicken (15,90 €) med strimlet kylling, grøn tomatmayonnaise, rød bønnecreme, jordnødder og rødløgspickles.
Du kan også sammensætte din egen sandwich for 15,90 euro, og vegetarer bliver heller ikke glemt med en ristet sandwich med sæsonens grøntsager (9,90 euro) - men i virkeligheden er Alfis hovedattraktion det lækre kød!
Albert Fitoussi er altid på farten og har allerede åbnet en anden Alfi i det 16. arrondissement og forbereder sig på at åbne i det 8. arrondissement . Og lad os ikke glemme samarbejdet med streetfood-entusiaster - tidligere kokken Mohamed Cheikh og digtorialisten Hirmane, som i øjeblikket er ved at skabe et Alfi i sit eget billede!
Placere
Alfi
30 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Officielt websted
www.alfitradition.fr
