Binchotan, den verdensomspændende restaurant med kulfyret køkken i Paris

Le Binchotan er gourmetstedet, der venter på dig i Montparnasse-distriktet i Paris' 14. arrondissement. Her finder du en invitation til at rejse med gourmetretter med en eksotisk smag og trækulstilberedning, der bør glæde elskere af røgsmag, alt sammen til en god pris!

På denvenstre bred er Paris' 14. arrondissement sprængfyldt med lokale lækkerier, som glæder parisere i alle aldre. Og nu er et nyt gourmetsted blevet føjet til vores favoritter i området. Forestil dig: en verdensomspændende menu, gourmetcocktails, god værdi for pengene og en ung, hip stemning, der får dig til at føle, at du er blandt venner.

Det er, hvad der venter dig på Binchotan, en restaurant med en varm ånd, hvis omgivelser fører os ind i en verden halvvejs mellem det typiske parisiske café-brasserie og den pop-urbane ånd. Navnet er en forsmag på, hvad der venter os: Her er specialiteten madlavning med Binchotan, et ældgammelt vegetabilsk trækul, der muliggør sund madlavning uden flammer, og som også renser vandet. Her kan du nyde lækre produkter tilberedt på en japansk grill og sublimeret i stilfulde og opfindsomme retter, inspireret af smage fra de fire verdenshjørner og tilbudt til god værdi for pengene.

Retterne koster fra 6 € til 14 €, så du kan forkæle dig selv med et stort udvalg af retter, som du kan dele. For at starte din rejse kan du prøve en Plantation Sour, en cocktail lavet på xo plantation rom, hjemmelavet ananassirup og citron, serveret med et stykke karamelliseret ananas, en ægte sødme i sin drikkelige tilstand, som vil glæde søde tænder, der elsker eksotisk frugt. Serveres med en trøstende pommes dauphines, som får dig til at glemme regnvejret udenfor.

Derefter lader vi os friste af et udvalg af japanske grillretter. Vi elsker den lækre sprøde brændte porre, som serveres med en pikant Szechuan-vinaigrette og sort sesam, hvis ristede noter fremhæver den røgede smag fra Binchotan.

Og gå ikke glip af den røde tun tataki, hvis kronbladstynde skiver bogstaveligt talt smelter i munden. Pickles og sennepsfrø fremhæver den naturlige smag af fisken, hvis kvalitet og friskhed taler for sig selv. For kødelskere vil den saftige argentinske Angus-okse-onglet helt sikkert vinde dit hjerte, med den ekstra bonus af paprikachips og en chimichurri-sauce, der vil glæde dine smagsløg.

Til dessert er Binchotan et must, med en ristet ananas, kogt for at give den en lækker karamelliseret tekstur, ledsaget af en let kokosnøddecreme, perfekt til at bryde sukkerets syrlighed, krydret med limeskal. Splinter af bretonsk ost tilføjer det strejf af regressivitet, som vi elsker at finde i søde øjeblikke.

Alt i alt er Binchotan et godt sted at stoppe for ganer med smag for eksotiske twists, såvel som for ubeslutsomme gæster, der leder efter en restaurant, hvor man kan prøve lidt af hvert, mens man deler et godt øjeblik med hygge i en cool atmosfære!

Binchotan, den verdensomspændende restaurant med kulfyret køkken i Paris

Dagbog

_