Til helligtrekonger 2018 sætter Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier og verdensmester i konditori, og Olivier Menard, en konditor uddannet af bl.a. Pierre Hermé, alle sejl til med en usædvanlig og unik varm og kold galette des rois til Une Glace à Paris!
Denne iskolde galette des ro is er lavet af butterdej med rent smør, som skjuler en mandelis, smeltende marengs og mandelsukker. For at gøre forskellen fortæller Emmanuel Ryon os, at den skal spises varm, efter kort tid i ovnen, for at nyde de rige kombinationer og teksturer.
Denne galette glacée er til 5 personer og koster 32 euro.
I anledning af helligtrekonger 2018 tilbyder Une Glace à Paris også en traditionel galette og en brioche des rois.
Til den klassiske galette serverer kokkene den berømte frangipane, som Emmanuel Ryon har genskabt, med gylden butterdej, mandelcreme med smag af vanilje og appelsinblomst.
Endelig må du ikke gå glip af den saftige Brioche des rois med appelsinblomst, kandiseret frugt og vanilje. Denne gourmetkreation er toppet med mandelknas.
Hvad bønnerne angår, har konditoriet lagt en nummereret Une Glace à Paris 2018-bønne i hver galette.
Praktisk info:
Galettes des rois 2018 hos Une Glace à Paris
Fås fra 3. januar 2018
Une glace à Paris
Galette glacée: En størrelse til 5 personer til 32 euro
Galette classique: En størrelse til 6 personer til 22 euro
Brioche des rois: En størrelse til 4/5 personer til 18,50 euro
Bestil på telefon eller i butikken.
Datoer og tidsplaner
Af 3. januar 2018 På 31. januar 2018
Placere
Is i Paris
15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris 4
Priser
Brioche des Rois pour 4/5 personnes : €18.5
Galette classique pour 6 personnes : €22
Galette glacée pour 5 personnes : €32
Anbefalet alder
For alle
