La bulle du Collectionneur, gourmetoplevelsen til en ekstraordinær aperitif denne vinter i Paris

Når vinteren indtager hovedstaden, blomstrer en række magiske og trøstende oplevelser i de fire hjørner af Lysets By. Selvom kulden også bringer et strejf af charme til Paris, nyder vi at søge tilflugt på de smukke adresser, der på hver deres måde får os til at elske vinterskønheden i byen med tilnavnet Kærlighedens By. Og man må sige, at Paris ikke mangler idéer, når det gælder om at skabe vidunderlige oplevelser, der kombinerer komfort og gourmet med et strejf af fortryllelse.

Ikke langt fra Champs-Elysées, iHôtel du Collectionneur, der er kendt for sin smukke art deco-arkitektur, finder vi nu et hemmeligt smykkeskrin, der inviterer os til at nyde en enestående aperitif, der lover overraskende opdagelser for både gourmeter og cocktailelskere. For at opdage det skal du krydse restauranten fra receptionen, før du skubber en diskret dør op, der fører dig ind i en gennemsigtig boble, omgivet af glitrende grantræer og med to borde og stole dækket af puder og dyreskind.

Du finder to borde og stole dækket af puder og dyreskind. Du vil straks søge tilflugt i den hemmelige atmosfære på dette hemmelige sted med varme, plaider og en højttaler til din rådighed. Og oplevelsen er kun lige begyndt! Her venter en særlig menu med en kulinarisk oplevelse, som kokken Filipe Assuncao, Meilleur Ouvrier de France, og chefbartender Arthur Moreau har udtænkt i fællesskab. Denne boble, som er tilgængelig ved reservation, kører i 2 timer fra 17.00 til 22.00 hele ugen. Det er et fantastisk koncept til en ekstraordinær aperitif med venner eller familie, til en særlig lejlighed eller til at forkæle dig selv i den festlige sæson. Tapas koster fra 21 € til 33 €, og cocktails fra 25 € til 30 €. For kaviarelskere vil budgettet være højere: 92 euro for en dåse kaviar med tilbehør og 50 euro for en cocktail baseret på denne berømte delikatesse.

I detaljer viser disse festlige tapas favoritterne i slutningen af året: en foie gras-stamme på en honningkagekiks toppet med ribs, et hjerte af laks med mandarin for at opfriske smagsløgene, en trio af taramas med søpindsvin, trøffel og kaviar, meget friske rejer i tempura overtrukket med panko-brødkrummer og Sologne osciètre-kaviar (15 g) ledsaget af vagtelæg toppet med en kompot af løg for en overraskende parring.

• Læs også
• Tip til ugen fra 1. til 7. juli 2024 i Paris: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i juli 2024? Denne måneds begivenheder, du ikke må gå glip af

Til disse behagelige og raffinerede tapas er der tre cocktails baseret på fransk vodka, som lover et forbløffende madpar. Men forvent ikke at finde noget, der kan tilfredsstille alle: Disse opskrifter er udtænkt i en eksperimenterende ånd, og du kan mærke de forskellige noter udvikle sig, efterhånden som parringerne og smagningen skrider frem. Sainte-Cézanne, som er den mest konsensuelle af dem alle, er lavet med Guillotine Héritage-vodka (lagret på egetræsfade for et træagtigt touch), sesam og amaretto. Alt i alt har denne opskrift syrlige gourmetnoter, der gør den til den mest velsmagende og tilgængelige af de tre opskrifter.

For fans af cocktails med karakter er Martin Pêcheur en meget, meget fjern fætter til Espresso Martini. Denne gang har den en kaviar-infunderet Vodka Guillotine, hvis smag matcher de ristede noter fra humlebi kaffen, mens den tørre vermouth tilføjer et strejf af friskhed og urteagtighed. Den er dækket af en fin tyl, hvorpå et par kaviarkorn er delikat placeret. Endelig vil den mest karakteristiske af trioen, Madame de Bomary, overraske dig med sin opskrift baseret på tomatvand, zaatar og verjuice på en guillotine-vodka-base. Hvis du forventer et gensyn med den traditionelle Bloody Mary, kan du godt tro om igen! Med denne cocktail er det hit eller miss, men for oplevelsens skyld anbefaler vi, at du giver den en chance.

Og hvis du vil opdage den fulde ekspertise hos det dygtige team, der driver baren på Hôtel du Collectionneur, foreslår vi, at du udfordrer dem til at skabe en skræddersyet cocktail til dig. Jo mere eventyrlysten du er, jo større bliver overraskelsen! Det var sådan, vi fandt på en cocktail med koriander, whisky og ingefær, som efterlod et varigt indtryk på os, så tøv ikke med at tænke ud af boksen, du er i gode hænder her.