Galettes und Brioche des rois 2021 aus der Pâtisserie Fine von Sébastien Serveau

Der Chefkonditor Sébastien Serveau hat geradeseine eigene Konditorei in Versailles eröffnet: Pâtisserie Fine. Neben einer schönen Auswahl an Weihnachtsstollen für 2020 enthüllt diese diskrete Figur der französischen P atisserie, die bei großen Häusern vorbeigeschaut hat, für den Dreikönigstag2021 auch zwei Galettes des rois, aber auch eine Brioche des rois, für die Liebhaber verschiedener Geschmacksrichtungen.

Wenn Sie eher der klassische Typ sind, werden Sie sich garantiert in die zartschmelzende Galette mit Mandelgeschmack verlieben. Wenn Sie lieber etwas Abwechslung vom Alltag suchen, dann entscheiden Sie sich für die Galette fondante pomme-noisette (zartschmelzende Apfel-Nuss-Galette )!

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Die Galettes des rois 2021 von Sébastien Serveau :

• LA GALETTE FONDANTE AMANDE: Zart schmelzender umgekehrter Blätterteig mit Butter aus Charentes Poitou A.O.P., Frangipane-Creme mit Mandeln. Preis: 36€ für 6 Personen.

• LA GALETTE FONDANTE POMME NOISETTE: Umgekehrter Blätterteig mit Butter aus Charentes Poitou A.O.P., Frangipanecreme mit Haselnüssen aus Piemont I.G.P., pochierte Äpfel in Sirup mit Bourbon-Vanilleschoten, karamellisierte Haselnusssplitter. Preis: 39€ für 6 Personen.
  
  
• LA BRIOCHE DES ROIS: Briocheteig mit Orangenblüten und Orangenschalen, kandierten Früchten, Streuseln, Körnerzucker. Preis: 28€ für 6 Personen.