Silvestermenü 2024 im Louis Vins

Das Louis Vins, ein ausgezeichnetes Restaurant im 5. Arrondissement, das uns bei unserem Besuch verwöhnt hatte, schlägt mit dem Chefkoch Wilfried Romain, der durch seine Teilnahme am Kochwettbewerb Top Chef einem breiten Publikum bekannt ist, ein neues Kapitel in seiner Geschichte auf.

Für die bevorstehenden Feiertage setzt der Chefkoch alles auf eine Karte und enthüllt anlässlich des Neujahrsempfangs 2024 ein offen gesagt verlockendes Festmenü. Auf der Speisekarte stehen außergewöhnliche Gerichte, die von kleinen Produzenten und Handwerkern bezogen werden, wie die Jakobsmuscheln aus dem Meer und der St. Pierre aus der Linie.

Ein letztes Abendessen, bevor das Bistronomierestaurant im Januar 2024 wegen Renovierungsarbeiten geschlossen wird. Danach wird es unter dem Namen LAVA, dem Endprojekt des Küchenchefs Wilfried Romain, wiedereröffnet. Eine Gelegenheit, die Sie nicht verpassen sollten!

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Silvesterabend 2024 im Louis Vins
160€/Person mit einem Glas Champagner .

Wilde Champignons, Haselnussmilch, Comté und konservierte Minzblüten.

Gegrillter Bonito mit Binchotan, kandierten Rüben und Liebstöckel.

Getauchte Jakobsmuscheln, Topinambur in Textur, Sauce mit schwarzem Sesam.

St. Pierre de ligne, Thai-Bouillon, Knollenkerbel, gerösteter Reis.

Falsches Axuria-Filet nach Rossini-Art, kandierter Lauch, schwarzer Trüffel

70%ige Peru-Schokolade, grüner Kardamom

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