In Frankreich ist gutes Essen eine wahre Kunst. Und das gilt ganz besonders für Paris, das stolz ist auf seine zahlreichen Sterne-Restaurants, seine erlesenen Konditoreien und seine außergewöhnlichen Küchenchefs... Die Gastronomie ist ein fester Bestandteil unseres Savoir-vivre, und das nicht erst seit gestern. Aus diesem Grund lädt uns die Conciergerie zu einer kleinen historischen und kulinarischen Reise durch die Geschichte der Gastronomie ein.
Vom 13. April bis zum 16. Juli 2023 können Sie die Ausstellung Paris, Hauptstadt der Gastronomie, vom Mittelalter bis heute besichtigen. Der Rundgang durch die Ausstellung führt uns durch die Jahrhunderte, von den großen Banketten über die Märkte bis hin zu Restaurants und Konditoreien. Auch die professionellen Köche und die Produkte der Region werden hervorgehoben.
Die Ausstellung ist bald fertig ... Wenn Sie sie noch nicht besucht haben oder bereit für einen zweiten Rundgang sind, gibt es gute Nachrichten! Die Conciergerie bietet am Sonntag, den 16. Juli, eine außergewöhnliche Nachtführung an, um die Ausstellung gebührend abzuschließen. Bis 22:45 Uhr können Sie diesen spannenden Rundgang genießen. Führungen werden während des Abends angeboten, informieren Sie sich am Empfang des Monuments.
DieAusstellung beginnt im Saal der Gens d'armes, dem ehemaligen Refektorium der Conciergerie. Ein passender Rahmen, um das berühmte Bankett von Karl V. und die Gastronomie des Mittelalters zu entdecken. Im Laufe des Rundgangs bewundern Sie die vornehmen Festessen der französischen Herrscher und lernen die großen Persönlichkeiten kennen, die die Geschichte der Gastronomie geprägt haben: Köche, Kochbuchautoren, Restauratoren usw.
Gemälde, Buchmalerei, Kunstwerke, Manuskripte, Originalmenüs, Videos, Fotos, Archivdokumente, aber auch Tischkultur und kulinarische Kreationen lassen uns die verschiedenen Epochen wieder aufleben und geben uns Aufschluss über die Entwicklung der Normen und Traditionen in der Welt der Gastronomie.
3D-Rekonstruktionen auf einem Tablet mit Augmented Reality bereichern dieses Erlebnis ebenfalls. Trotz des technologischen Fortschritts ist nichts so real wie die in der Ausstellung hervorgehobenen Produkte! In dem Kapitel, das der Versorgung von Paris gewidmet ist, hat die Conciergerie einen Lebensmittelladen nachgebildet, der die Produktion der Region vom Feld bis auf den Teller veranschaulicht. Pilze, Kresse, Kirschen, Käse, Spargel... Die Produkte der Region stehen im Mittelpunkt! Auch die Berufe in der Gastronomie werden ausgezeichnet: Gemüsegärtner, Lieferservice, Restaurantfachmann, Koch... Hinter einer Mahlzeit verbirgt sich eine ganze Welt.
Und wenn wir schon von Restaurants sprechen: Wussten Sie, dass diese Einrichtungen eine Pariser Erfindung sind? Sie haben die Sitten und Gewohnheiten revolutioniert und damit die Bedeutung von Paris in der Welt der Gastronomie noch weiter unterstrichen. Ein ganzer Teil der Ausstellung befasst sich mit diesem unglaublichen Epos. Natürlich wird auch die Patisserie nicht vergessen, die ebenfalls zum Ruhm der französischen Hauptstadt beiträgt. Macaron, Croissant, Baguette, Paris-Brest: Dieses kulinarische Erbe reicht aus, um die Massen zu begeistern...
Ja, die Gastronomie zieht an und verbindet: Sie ist eine Sprache für sich. Die Ausstellung befasst sich mit dieser interkulturellen Dimension, dem Begriff des Teilens, der eng mit dem Essen verbunden ist. Gastronomietourismus, Ausbildung junger Köche aus der ganzen Welt, Vermischung der Kulturen auf dem Teller... Dass Paris eine Weltstadt ist, ist auch der Gastronomie zu verdanken!
Auf diesem reichhaltigen Rundgang, der uns vom Mittelalter bis heute durch verschiedene Themenbereiche führt, lernen wir sowohl etwas über die Geschichte Frankreichs als auch über die Gastronomie. Es ist sogar die Gelegenheit, mit einigen überkommenen Ideen aufzuräumen und große, vergessene Persönlichkeiten ins Rampenlicht zu rücken... Wussten Sie zum Beispiel, dass Patisserie früher alle Arten von Gerichten bezeichnete, die aus Teig hergestellt wurden, egal ob süß oder salzig?
Die Ausstellung in der Conciergerie ist sehr spannend, sowohl für Liebhaber guten Essens als auch für Geschichtsinteressierte. Seien Sie jedoch vorsichtig, denn diese Ausstellung könnte Sie hungrig machen... Und es ist verboten, von den ausgestellten Werken abzubeißen! Um diese Gelüste zu stillen, finden Sie hier einige Vorschläge für Restaurants, die Sie nach dieser Ausstellung entdecken können.
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Termine und Öffnungszeiten
Von 13. April 2023 bis 16. Juli 2023
Standort
Concierge
2 Boulevard du Palais
75001 Paris 1
Zugang
U-Bahn Linie 1 Station "Chatelet", Linie 4 Station "Cité".
Tarife
Moins de 26 ans : Kostenlos
Plein tarif : €11.5
Offizielle Seite
www.paris-conciergerie.fr
Instagram-Seite
@conciergerieparis
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