L'IBRIK, ein echter Coffeeshop auf türkische Art, aber nicht nur...

Das IBRIK, der Coffeeshop par excellence im 9. Arrondissement, bietet Ihnen nicht nur einen guten, echten Trüffelkaffee, der auf traditionelle Weise mit Sand erhitzt wird, sondern auch alle anderen Kaffeesorten "Grand Cru" bei einem guten Frühstück oder einem Teller mit Mezze, die vor Ort aus frischen Produkten hergestellt werden.

DasIBRIK ist ein weird Coffee Shop im 9.Arrondissement, der von zwei jungen, dynamischen Frauen mit viel kulturellem Hintergrund betrieben wird. Cathy, die mit bürgerlichem Namen Ecaterina heißt und rumänischer Abstammung ist, kam im Alter von sechs Jahren nach Frankreich. Aus ihrer Heimat Rumänien sind ihr die langen Winterabende mit ihrer Großmutter und der Geruch von kochendem Kaffee imHovoli in Erinnerung geblieben. Diese Erfahrung möchte sie Ihnen in ihrem Café näher bringen.

Ein Kaffee in der IBRIK bedeutet, sich Zeit zu nehmen! Sich Zeit nehmen, um sich zu entspannen und neue Energie zu tanken. Allein die Zubereitung eines traditionellen Ibriks dauert etwa zehn Minuten. Der IBRIK-Kaffee ist weit entfernt von einem schnell zubereiteten Espresso. Er wird sorgfältig abgewogen und im Minutentakt gemahlen, um das volle Aroma des Kaffees zu bewahren. Im Ibrik, einem kleinen, sanduhrförmigen Kupfertopf, wird der Kaffee mit 80 °C heißem Wasser übergossen. Um den Kochvorgang zu vervollständigen, wird der Ibrik dann einige Minuten in ein Sandbad im Hovoli gestellt, denselben, den Cathys Großmutter in ihrer Kindheit benutzt hat.

Keine Sorge, wenn Sie nicht abenteuerlustig sind, bietet das Ibrik auch alle Arten von klassischerem Kaffee an: Espresso, Latte, Cappucino und sogar Eiskaffee... Alle werden aus Grand Cru-Kaffees der Rösterei Coutume hergestellt.

Aber das ist noch nicht alles! Das Ibrik bietet auch Snacks an! Dieser Coffeeshop, der montags bis freitags von 8:30 bis 17:00 Uhr und samstags von 10:30 bis 16:30 Uhr geöffnet ist, ist der ideale Ort, um vor einem (harten) Arbeitstag ein gutes Frühstück zu sich zu nehmen, aber auch eine tolle Kantine, um mittags etwas zu essen oder am Nachmittag einen leckeren Snack zu sich zu nehmen.

Ruba, die Küchenchefin palästinensischer Herkunft, die in Dubai aufgewachsen ist und in Sterne-Restaurants gearbeitet hat, bereitet jeden Tag köstliche Mezze und Pitas zum Mittagessen sowie Greek Bowls und Birchermüsli zum Frühstück zu. Während des ganzen Tages können Sie auch einzigartige Kuchen probieren, wie z. B. den berühmten Pistazienkuchen, den Sie nirgendwo anders finden werden.

Dieses charmante, rosafarbene Café empfängt Sie in einer sanften und warmen Atmosphäre. Cathy und Ruba stehen dazu, dass das Ibrik eine Mischung aus ihren Kulturen ist, und sie wollen die Genres und die Menschen mischen. Mit seinen 20 Sitzplätzen unten und den zusätzlichen 15 im Obergeschoss bietet das Café also Platz für 35 Gäste.