Douze Paris, die Feinschmeckerhalle im 12.

"Mit DOUZE wollten wir die schöne große Fläche neu überdenken, in der das Kollektiv eine Schlüsselrolle spielt, die für jeden Einzelnen entscheidend ist". Dieses Projekt, das von dem ehemaligen Innovationsmanager von Casino, Jean Prévost, vorangetrieben wurde, fand seine Stimme in Suzanne Grimal.

Eine Crowdfunding-Aktion später, ein renovierter Pavillon der ehemaligen Militärkaserne und mit zehn gefundenen Handwerkern kann das Projekt Douze zum Leben erweckt werden! Nach dem Vorbild von Beaupassage undEataly oder Dock B will DOUZE Handwerker an einem Ort vereinen und mit den großen Supermärkten konkurrieren.

Bei DOUZE kann man sein Brot in der Bäckerei Leonie im 17. Arrondissement kaufen, Obst von dem in Lille ansässigen Obsthändler fruits de la terre und Käse von Jean-François Dubois aus Arras, bevor man sich an den Ständen des Fischhändlers Mareyage Hennequin aus Les Sables d'Olonnes oder der Metzgerei Ah la vache von Arnaud Billon, einem Züchter aus der Region Perche, umsieht. Ebenfalls vertreten sind der Metzger Christophe Fabre mit seiner Charcuterie du Viala, Cafés Goneo mit Sitz in Lyon und Mas des confitures aus Béziers. Für Weinliebhaber gibt es einen Weinkeller, der von Johannes Marcon, einem Weinhändler in Saint-Bonnet-le-Froid, bestückt wird.

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Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es in Douze den thailändischen Caterer Oth Sombath und ein Restaurant, das vom Chefkoch Pablo Jacob geleitet wird, der früher im Bel Ordinaire und beim Refugee Food Festival tätig war.

Sein im Obergeschoss gelegenes Restaurant bietet einen zur Küche hin offenen Saal mit 30 Plätzen und eine an schönen Tagen geöffnete Gartenterrasse. Auf der Speisekarte stehen einfache Rezepte, die mit den Produkten der Handwerker im Erdgeschoss zubereitet werden. Jedes Gericht wird mit aktuellen Beilagen serviert, die von der gesamten Tafelrunde geteilt werden (sobald die gesundheitliche Situation es wieder zulässt).

Im März werden die Gerichte zum Mitnehmen angeboten. Dann, wenn die Restaurants eröffnen, werden die Gerichte zur Verkostung vor Ort angeboten, drinnen oder auf den Terrassen.

Das ist ein schönes, dynamisches Projekt für dieses neue Wohnviertel, diese ehemalige Militärkaserne, die in ein Öko-Viertel mit 600 Wohnungen, einer städtischen Kindertagesstätte und einem 4800 m² großen öffentlichen Garten umgewandelt wurde.