Sake, der aus Reis, Wasser, Hefe und Koji hergestellt wird, ist einhandwerklich hergestelltes , äußerst raffiniertes fermentiertes Getränk, das den Reichtum der kulinarischen Tradition Japans widerspiegelt. Die Kombinationen von Sake und Meeresfrüchten ermöglichen die Entdeckung vonUmami, dem fünften Geschmack, der in der japanischen Küche sehr präsent ist.
Sake ist für seine Komplexität und Vielfalt bekannt und wird in verschiedenen Sorten angeboten, die jeweils von den Produktionsmethoden, der verwendeten Reissorte und dem Klima der Produktionsregion beeinflusst werden. Dank seines reichen Umami-Gehalts hebt Sake den Geschmack von Fisch und Meeresfrüchten hervor.
Während der Sake-Wochen haben die Gäste die Gelegenheit zu entdecken, wie dieses Getränk harmonisch mit den raffinierten Gerichten harmoniert, die von den Küchenchefs und Sommeliers vorgeschlagen werden.
Zu den teilnehmenden Restaurants gehören renommierte Einrichtungen wie das elegante La Condesa Paris, Cravan, das ein einzigartiges Erlebnis in einem innovativen Rahmen bietet, die Villa 9 Trois (Montreuil), deren junge, aufstrebende Köchin Camille Saint-M'Leux eine kreative Küche anbietet, und ERH, das Pionierhaus für die Kombination von Speisen und Sake.
Andere Restaurants wie Divellec und Helen, die mit Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden und sich auf Meeresfrüchte spezialisiert haben, nehmen ebenfalls an diesem kulinarischen Ereignis teil.
Einige Restaurants wie Agapé, Arbore & Sens, Belle Maison, La Condesa Paris und Tomy & Co nehmen zum ersten Mal an der Challenge der Sake-Wochen teil .
Die Sake-Wochen sind nicht nur eine Feier der Gastronomie, sondern auch eine Einladung, neue Geschmackserlebnisse zu erforschen. Die Veranstaltung unterstreicht die Bedeutung von Sake in der zeitgenössischen Küche und sein Potenzial, innovative Kombinationen aus Speisen und alkoholischen Getränken zu kreieren.
Die Gäste können Gerichte mit Meeresfrüchten von den Speisekarten der teilnehmenden Restaurants probieren, von denen einige Chefsommeliers Sake-Kenner sind - von den Kreationen des L'Écrin über die Finesse des La Dame de Pic bis hin zu den klaren Gerichten des Sur Mesure. Jedes Restaurant wird ein einzigartiges Erlebnis bieten, das die Vision des Küchenchefs und des Sommeliers über die perfekte Kombination von Sake und ihren kulinarischen Kreationen widerspiegelt.
Diese Veranstaltung ist eine perfekte Gelegenheit für Feinschmecker und Neugierige, sich auf eine kulinarische Reise zu begeben und dabei die Subtilität und den Reichtum des Sake in perfekter Symbiose mit der Haute Cuisine zu entdecken. Die Sake-Wochen 2024 versprechen unvergessliche Momente für alle Teilnehmer, eine Feier der kulinarischen Kunst.
Nachfolgend finden Sie eine Liste der teilnehmenden Restaurants in Paris :
Im Folgenden finden Sie eine Liste der teilnehmenden Restaurants außerhalb von Paris :
Diese Kampagne wird von JFOODO (Zentrum zur Förderung japanischer Lebensmittel im Ausland) organisiert, das der JETRO (Japanische Außenhandelsorganisation) angegliedert ist, einer gemeinnützigen Verwaltungsbehörde, die eng mit dem japanischen Ministerium für Wirtschaft, Handel und Industrie zusammenarbeitet.
Termine und Öffnungszeiten
Von 1. Februar 2024 bis 29. Februar 2024
Offizielle Seite
japan-food.jetro.go.jp
Weitere Informationen
Die Kampagne läuft über 1 bis 4 Wochen im Februar, wobei die Daten von Restaurant zu Restaurant variieren können. Informationen: contact@pasona-agripartners.fr
