Die Backkurse von Philippe Conticini

Philippe Conticini, das Wunderkind der Patisserie, hat beschlossen, dass es an der Zeit ist, sein Wissen an Sie und mich, die Sie gerne kochen, weiterzugeben. Nach mehr als vierjähriger Überlegung setzte der Chefkoch seinen Wunsch in die Tat um und installierte in seinem kulinarischen Forschungslabor eine Küche der neuen Generation, um seine Patisseriekurse auf die bestmögliche Weise zu vermitteln.

Diese neue moderne, funktionale und ergonomische Küche wurde von Ixina in Zusammenarbeit mit dem Team von Philippe Conticini entworfen und wird den Bedürfnissen des Küchenchefs und der Köche, die Konditoren lernen, gerecht.

Die Masterclasses, die Philippe Conticini der Patisserie widmet, finden also unter realen Bedingungen, aber mit der Ausstattung einer Hausfrau statt. Jeden Mittwoch von 14:00 bis 16:00 Uhr können Sie mit dem Chefkoch zahlreiche Patisserietechniken erlernen.

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Diese Workshops sind jedoch mehr als nur ein Backkurs, sie führen Sie auch in das Verständnis der Geschmacksmechanismen ein. Auf einfache und pädagogische Weise erhalten Sie hier die Gelegenheit, das Backen in einem neuen Licht zu sehen.

Die Backkurse finden in kleinen Gruppen von maximal 12 Personen statt, was Ihnen die Möglichkeit gibt, sich aktiv an den Vorbereitungen zu beteiligen und zu interagieren. Diese Workshops drehen sich um sehr unterschiedliche Themen wie :

• Die Grundlagen des Würzens in der Patisserie durch die Arbeit mit Zitrusfrüchten,
• Die Süße durch die Arbeit mit Vanille,
• oder auch: der Aufbau einer Empfindung und einer Emotion durch Kreation und Improvisation.

Kurz gesagt: Ein Kurs, den Sie unbedingt ausprobieren sollten, wenn Sie ein Profi in Sachen Paris Brest oder Saint Honoré by Philippe Conticini werden und Ihren persönlichen Geschmack entwickeln wollen.