Jinchan Shokudo, ein authentisches und beliebtes Izakaya mitten in Paris

Echte japanische Küche in Paris, das ist es, was viele Kenner in der Hauptstadt suchen. Die gute Nachricht: Wir haben für Sie eine Adresse ausfindig gemacht, die exotisch, gesellig, ultralecker und erschwinglich ist! Arrondissement der Hauptstadt, um das Jinchan Shokudo zu entdecken, eine authentische japanische Izakaya, die mitten im Herzen von Paris auftaucht!

Dieses von Miyo und Alban Cacace erdachte Konzept entstand aus dem Wunsch heraus, die Atmosphäre eines populären Japans in Paris durch eine Adresse wiederzugeben, an der man die Codes ein wenig vergisst, um einen geselligen Moment mit Freunden zu genießen. Das Ambiente vermittelt uns die perfekte Illusion eines Aufenthalts im Land der aufgehenden Sonne: Deckenlaternen, handgefertigtes Geschirr, Daruma-Reihen - kein Zweifel, wir sind weit weg von der Stadt der Lichter. Auf der Speisekarte finden Sie weder Sushi noch California und auch nichts von den klassischen Menüs, an die die Pariser gewöhnt sind. Hier finden Sie anspruchsvollere Gerichte, die zu 100 % hausgemacht sind, aber zu einem erschwinglichen Preis angeboten werden.

Hinter den Kulissen arbeitet Hiroki Kuroda, ein echter japanischer Chefkoch, daran, die Pariser für diesen Teil der Gastronomie zu begeistern, der in der Hauptstadt noch nicht bekannt ist. Um dies zu erreichen, werden die wichtigsten Produkte wie Reis und Wasabi direkt aus Japan importiert. Abgesehen von den hochspezialisierten Zutaten setzt Jinchan Shokudo auf kurze Transportwege. In allen Fällen findet man die gleiche Strenge bei der Auswahl der Produkte, was sich auch auf dem Teller bemerkbar macht.

Fischgerichte sind dann ein absolutes Muss! Unter den Gerichten, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten, ist das Toro Maguro Sashimi (22€) besonders hervorzuheben, bei dem Sie Scheiben von fettem Thunfisch und Blauflossenthunfisch, der nicht mit Albacore verwechselt werden darf, probieren können. Auch wenn es sich hierbei um das teuerste Gericht auf der Karte handelt, wäre es falsch, es nicht wenigstens einmal zu probieren: Man versteht schnell, warum dieses köstliche Fleisch als Ausnahmeprodukt gilt, das man in Bezug auf den fetten Thunfisch leicht mit dem berühmten Wagyu-Rind vergleichen kann. Ein weiterer großer Favorit? Nasu Dengaku (8€), eine köstliche Aubergine mit weißem Miso und Yuzu, die auf der Zunge zergeht und dabei den natürlichen Geschmack des Gemüses bewahrt.

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Das ist übrigens das, was uns während der gesamten Verkostung am meisten auffallen wird: der Respekt für die natürlichen Aromen, die durch subtile Akkorde hervorgehoben werden. Yuki Onuma, ein leidenschaftlicher Sommelier, führt Sie durch die Verkostung und beweist Ihnen, dass Sake gar nicht so weit vom Wein entfernt ist! Modern oder traditionell, es gibt eine schöne Auswahl an Flaschen, die uns dazu anregen, über den Tellerrand hinauszuschauen. Man kann hier sogar heißen Sake probieren, eine wärmende Zubereitung, vor allem wenn das Klima kälter wird, oder einen prickelnden Sake!

Es ist auch unmöglich, das berühmte Karaage-Huhn (9€) zu übersehen, das in Paris immer beliebter wird. Dieses japanische Brathähnchen ist ein sicherer Wert, mit sorgfältig ausgewählten Stücken, die zart und saftig zugleich sind! Letzter Favorit auf der Speisekarte ist derAburi Salmon (13€). Stellen Sie sich vor, dünne Lachsscheiben zu snacken, die noch megaschmelzend sind, und das Ganze mit Lachseiern und Kizami-Wasabi zu bestreuen.

Um diese Verkostung mit einer frischen Note abzuschließen, lassen wir uns schließlich von dem Käsekuchen mit Yuzu (6€) verführen, mit einem Hauch von Sahne, der uns erlaubt, die Säure dieser japanischen Zitrusfrucht auszugleichen.

Vom Anfang bis zum Ende passt alles zusammen, um eine makellose Leistung zu erbringen. Wir verlassen das Jinchan Shokudo mit dem Glück, eine Adresse mit einem so guten Preis-Leistungs-Verhältnis gefunden zu haben. Wir werden auf jeden Fall wiederkommen!

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.