Το Hôtel du Collectionneur θέτει το Μεγάλο Κρύο στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος φέτος για την εορταστική περίοδο. Ο εκτελεστικός σεφ τουHôtel du Collectionneur, Joël Veyssière, και η ομάδα των σεφ ζαχαροπλαστικής του επέλεξαν φυσικά να αντλήσουν έμπνευση από τη ρωσική αρχιτεκτονική και το παγωμένο κλίμα της.
Στην πραγματικότητα, θέλησε να αναπαραγάγει τα βολβοειδή καμπαναριά των ρωσικών εκκλησιών, δίνοντας αυτό το σχήμα στο κούτσουρο "Douceur du Grand Nord".
Από πλευράς γεύσεων, συνδύασε εσπεριδοειδή και σοκολάτα, προσθέτοντας μια μικρή οπισθοδρομική πινελιά με το μελομακάρονο .
Παλέτες με crème brûlée πορτοκάλι, μους ελεφαντόδοντου βανίλιας, όλα πάνω σε τραγανή κρούστα από φουσκωτό ρύζι! Οι υφές είναι διαφορετικές για κάθε στρώση, αλλά όταν τρώγονται μαζί σχηματίζουν ένα νόστιμο, αρμονικό σύνολο. Λατρεύουμε την ελαφρότητα του κορμού, τη φρεσκάδα του πορτοκαλί ένθετου και την πικάντικη γεύση των μπαχαρικών. Ένας υπέροχος συνδυασμός που κάνει αυτό το κούτσουρο μια μεγάλη επιτυχία.
Είναιγλυκό και πρωτότυπο, και μια μικρή αναδρομή στην παιδική ηλικία που μας θυμίζει τη μαγεία των Χριστουγέννων...
Πρακτικές πληροφορίες:
Χριστουγεννιάτικο κούτσουρο2017 στο Hôtel du Collectionneur
Takeaway από 11 έως 25 Δεκεμβρίου 2017
Hôtel Du Collectionneur
Τιμή: 75 € ανά κούτσουρο για 10 άτομα
Παραγγελία 72 ώρες πριν από την παραλαβή από το Le Safran στο +33 1 58 36 67 97 ή μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου .
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 11 Δεκέμβριος 2017 Στο 25 Δεκέμβριος 2017
Θέση
Hôtel du Collectionneur
57 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Τιμές
La bûche 10 parts : €75
