Το χριστουγεννιάτικο κούτσουρο Cabosse από το ζαχαροπλαστείο CinqSens του Nicolas Paciello και του Chocologue

Για τα δεύτερά του Χριστούγεννα, το νέο ζαχαροπλαστείο CinqSens, που ιδρύθηκε από τους William Assouline και Nicolas Paciello, επινόησε ένα ασυνήθιστο κούτσουρο. Φέτος, ο σεφ συνεργάστηκε με τον σοκολατολόγο Victoire Finaz για να δώσει την τιμητική του στο κακάο, φυσικά.

La Cabosse είναι το όνομα αυτού του κούτσουρου Yule , το οποίο είναι βέβαιο ότι θα γίνει ανάρπαστο αυτά τα Χριστούγεννα. Πρόκειται για ένα Yule log χωρίς λακτόζη, το οποίο, όπως υποδηλώνει και το όνομά του, έχει σχήμα λοβού. Διαθέτει 2 βασικά συστατικά: κακάο και βλεννογόνο.

Αποτελείται από ένα λεπτό κέλυφος από τραγανό βούτυρο κακάο, μια μους από μη καβουρδισμένους κόκκους κακάο, μια γκανάς με βλεννώδη ουσία (τον περίφημο πολτό του κακάο) και μια καρδιά από έντονη σοκολάτα, όλα αυτά στηριγμένα σε ένα τραγανό κρεβάτι από φουσκωμένο ρύζι με νιφάδες κακάο. Τι απόλαυση!

Αυτό το κούτσουρο είναι για 8 άτομα και κοστίζει 79 ευρώ. Θα είναι διαθέσιμο από τις 14 έως τις 26 Δεκεμβρίου 2021. Οι περίεργοι μπορούν επίσης να το ανακαλύψουν σε ατομική μορφή στις μπουτίκ του 15ου διαμερίσματος και του Pantin για 9,90€ από τις 4 Δεκεμβρίου 2021 έως τις 2 Ιανουαρίου 2022.

Η CinqSens και η La Chocologue προσφέρουν επίσης ένα κουτί με φρούτα από 100% κακάο. Περιμένετε να πληρώσετε 22€ για το ειδικό κουτί γευσιγνωσίας Nuancier που περιέχει 2 κυλίνδρους και 20 σοκολάτες, διαθέσιμο από την 1η έως τις 31 Δεκεμβρίου 2021. Το τέλειο δώρο για τους λάτρεις των εκλεκτών σοκολατών.

Σας περιμένουν επίσης πλήθος άλλων κορμών με τα γλυκίσματα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις:

Το παγωμένο κούτσουρο

Το κούτσουρο Mont Blanc

• Διαβάστε επίσης
• Η επιλογή μας από δοκιμασμένα και εγκεκριμένα χριστουγεννιάτικα κούτσουρα 2024 Paris από την περιοχή Île-de-France
• Συμβουλή για την εβδομάδα από 18 έως 24 Νοεμβρίου 2024 στο Παρίσι: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Νοέμβριο του 2024; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο

Το απίστευτο χριστουγεννιάτικο κέικ σοκολάτας

Το εξωτικό κούτσουρο βανίλιας

Ο κορμός σοκολάτας φουντουκιού

Το περίφημο κούτσουρο από νουγκάτα εσπεριδοειδών

Και τέλος, αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το κακάο, επωφεληθείτε από τα εργαστήρια Chocology που έχουν προγραμματιστεί στη μπουτίκ CinqSens την Παρασκευή 3 και τις Τετάρτες 8 και 15 Δεκεμβρίου 2021. Αυτά τα αισθητηριακά εργαστήρια θα διευθύνει η Victoire, η οποία θα αποκαλύψει όλα τα μυστικά για την εκτίμηση της σοκολάτας και των αρωματικών μελωδιών της.

Έχετε όρεξη για σοκολάτα;