Θυμηθείτε, ο Sortiraparis σας είπε πριν από μερικούς μήνες για το La Jeune Rue. Λοιπόν, για την εορταστική περίοδο του 2014, ο Yann Brys, ο σεφ ζαχαροπλαστικής του La Jeune Rue, αποκαλύπτει το πρώτο του Yule log!
Διαθέτοντας ένα crunch φουντουκιού και ψωμιού shortbread για βάση, η δημιουργία ολοκληρώνεται με ένα μαλακό μπισκότο φουντουκιού Piedmont, που το ίδιο στεφανώνεται με μαρμελάδα μανταρινιού Kabosu, τοποθετείται με μια κρέμα φουντουκιού και ολοκληρώνεται τέλος με μους σοκολάτας γάλακτος Δομινικανής Δημοκρατίας και κρέμα βανίλιας Bourbon Μαδαγασκάρης.
Στην κορυφή; Το πολύτιμο κούμπωμα της minaudière: ένα Tourbillon φτιαγμένο από ιταλική μαρέγκα. Αυτό το ίδιο Tourbillon χάρισε στον Yann Brys τον τίτλο του Meilleur Ouvrier de France.
Στο τιμόνι του ζαχαροπλαστείου που δημιούργησε ο σχεδιαστής Nendo και του παγωτατζίδικου που σχεδίασε ο παριζιάνος διακοσμητής Vincent Darré, ο Yann Brys θα συντονίζει επίσης τις γλυκές προσφορές των εστιατορίων La Jeune Rue, ερμηνεύοντας κάθε θέμα μέσα από δημιουργίες με προϊόντα από ενάρετη γεωργία.
Πρακτικές πληροφορίες:
Bûche2014 από τον Yann Brys για το La Jeune Rue
Παραγγελία: commandebuche@lajeunerue.com
6/8άτομα - 72 ευρώ
Τιμές
6 à 8 personnes : €72
