Μεταξύ των πιο πρωτότυπων galettes des rois των φετινών Θεοφανείων 2023, αυτή τουAuberge du Jeu de Paume κατέχει μια καλή θέση. Μόλις έφτασε στο Connetable και στο Jardin d'Hiver, ο νέος σεφ, Clément Le Norcy, είχε την ιδέα να δημιουργήσει μια galette des rois βασισμένη στο επιτραπέζιο παιχνίδι των"μικρών αλόγων".
Πρόκειται για ένα διαχρονικό επιτραπέζιο παιχνίδι που σας κάνει να νιώθετε ξανά σαν παιδί. Με την τεχνογνωσία του σεφ ζαχαροπλαστικής Tom Duclos, αυτό το παιχνίδι μετατρέπεται σε μια γκουρμέ galette des rois. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, αυτό το κλείσιμο του ματιού αναφέρεται στην πόλη Chantilly, μια πόλη ιππασίας με ιππόδρομο και φημισμένους στάβλους.
" Τα άλογα είναι μέρος της καθημερινής μας ζωής. Τα προσπερνάμε στα πλακόστρωτα δρομάκια του Chantilly, τα θαυμάζουμε σε μια παράσταση τα Χριστούγεννα και αυτά τα μεγαλοπρεπή άλογα εκπροσωπούνται με υπερηφάνεια στα μενού του βραβευμένου με αστέρι Michelin εστιατορίου μας La Table du Connétable ", λέει ο σεφ Clément Le Norcy.
Για αυτή τη δημιουργία, συνεργάστηκαν για να αναπαραγάγουν όχι μόνο το ταμπλό του παιχνιδιού με τα σοκολατένια άλογα, αλλά και τα πιόνια και τα ζάρια του.
Αλλά πώς είναι στην πραγματικότητα η γεύση του; Πρόκειται για μια παρηγορητική γαλέτα με χειμωνιάτικη γεύση. Φραγκοστάφυλο, φυσικά, αλλά και κολοκύθα, μια ιδέα από ρούμι και μούρα κανέλας (ο ελάχιστα γνωστός καρπός του δέντρου της κανέλας). Όταν το δοκιμάσετε, θα παρασυρθείτε από τις νότες μελόψωμου και θα λιώσετε για την εκπληκτική πραλίνα κολοκυθόσπορου.
Όπως μπορείτε να φανταστείτε, αυτή η όμορφη δημιουργία έχει το τίμημά της. Θα πρέπει να ξοδέψετε 95 ευρώ για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας. Διαθέσιμο μόνο για παραγγελία από τις 6 έως τις 30 Ιανουαρίου 2023, από τοAuberge du Jeu de Paume.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 6 Ιανουάριος 2023 Στο 30 Ιανουάριος 2023
Θέση
Auberge du Jeu de Paume
4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
Τιμές
Galette 6/8 personnes : €95
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
aubergedujeudepaumechantilly.fr
