Le Bar du Bouillon: μπαρ κρασιού και τάπας υψηλής ποιότητας

Ακριβώς δίπλα στο Le Bouillon Racine, αυτό το ίδρυμα σε στιλ αρ νουβό που δημιουργήθηκε το 1906 από τους αδελφούς Chartier μεταξύ του Quartier Latin, του Odéon και του Saint Michel, μόλις άνοιξε το Le Bar du Bouillon.

Το μπαρ κρασιού και τάπας έχει μια ζεστή ατμόσφαιρα που σε κάνει να νιώθεις αμέσως σαν στο σπίτι σου. Μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα στα κλασικά τραπέζια ή το μικρό σαλόνι όπου μπορείς να καθίσεις και να χαλαρώσεις σε πολυθρόνες. Μας αρέσει ιδιαίτερα ηζεστή, πολύχρωμη διακόσμηση. Στη μέση υπάρχει ένα μεγάλο μπαρ και μιαεκλεκτή κάβα όπου μπορείς να ανακαλύψεις μερικές πολύ καλές εσοδείες. Κάθισε και άφησε τον εαυτό σου να ξεναγηθεί από τον Benjamin Buttner, έναν ειδικό στα κρασιά, ο οποίος μας βοήθησε να ανακαλύψουμε μερικά υπέροχα ποτά.
Το δεξί χέρι του ιδιοκτήτη Luc Morand, κύριο μέλημά του είναι να φροντίσει να περάσετε καλά.
Και το λιγότερο που μπορούμε να πούμε είναι ότι τα κατάφερε!Ο κατάλογος κρασιών περιλαμβάνει όχι λιγότερες από 250 αναφορές, ταξινομημένες ανά περιοχή, φυσικά, αλλά κυρίως τονίζοντας τα ονόματα μικρών και μεγάλων παραγωγών.


Για να συνοδεύσετε αυτά τα νόστιμα ποτά, υπάρχει ένα ποικίλο και γευστικό μενού tapas. Δοκιμάσαμε το ταραμά με αχινοκοράλλι από το Comptoir du Caviar (€9), τοσπιτικό φουά γκρα πάπιας (€12) και το pâté en croûte (€7), τα οποία θυμούνται οι γευστικοί μας κάλυκες. Υπάρχει επίσης μοσχαρίσιο ζαμπόν Cecina de Leon, που ωριμάζει για 12 μήνες (€9), και καρπάτσιο λαβρακιού και χτένι με λάδι τρούφας (€12).

• Διαβάστε επίσης
• Η Εβδομάδα που έρχεται 23-29 Δεκεμβρίου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Τι να κάνετε στο Παρίσι τον Δεκέμβριο του 2024; Ανακαλύψτε τις εκδηλώσεις αυτού του μήνα στο Île-de-France
• Παραμονή Πρωτοχρονιάς 2024-2025 στο Παρίσι: πάρτι στις 31 Δεκεμβρίου 2024 ανά διαμέρισμα

Όσον αφορά τα ζεστά τάπας, εκπλαγήκαμε ευχάριστα από τοιαπωνικού τύπου γλασαρισμένο χέλι με ριζότο ρυζιού Vénéré (€14) και μας κέρδισαν τα χτένια Port en Bessin με πουρέ σέλινου και λάδι τρούφας (€12).



Αν προτιμάτε το κρέας, αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από τα γλειφιτζούρια κοτόπουλου λουστραρισμένου με μέλι και λεμονόχορτο (€8) ή το σουβλάκι με στήθος πάπιας και φουά γκρα από Masse (€12). Οι καλοφαγάδες δεν ξεχνιούνται, με μους σοκολάτας (€5), crème brûlée (€4) και παγωτά από Pedone.Το Bar du Bouillon είναι μια από αυτές τις διευθύνσεις "coup de coeur", όπως ακριβώς μας αρέσουν.
Ο χώρος είναι ζεστός και φιλόξενος, ενώ οι λίστες κρασιών και φαγητών είναι υψηλής ποιότητας.
Και όλα αυτά χωρίς να σπάσει η τράπεζα. Πηγαίνετε εκεί με κλειστά μάτια!