Ψάχνετε για ένα καλό εστιατόριο στη La Défense; Το La City είναι μια μεγάλη επιτυχία του Jérôme Vigato. Αν δεν μπορείτε να δείτε πού βρίσκεται, αυτό είναι φυσιολογικό, θα πρέπει να κοιτάξετε στην οροφή της Grande Arche de la Défense.
Αυτό το εστιατόριο είναι το πνευματικό παιδί του Jérôme Vigato, γιου του Jean-Pierre Vigato (πρώην Apicius), πρώην sommelierτου Apicius και μεγάλου λάτρη του κρασιού. Όταν του δόθηκε η ευκαιρία να αναλάβει το εστιατόριο στην Toit de la Grande Arche de la Défense, το άρπαξε, ανοίγοντας ένα bistronomic εστιατόριο!
Για να μπείτε στο εστιατόριο, πρέπει να πάρετε τους ανελκυστήρες στο Toit de la Grande Arche, που βρίσκεται στα αριστερά της Arche. Δεν χρειάζεται να πληρώσετε για να ανεβείτε στη βεράντα, καθώς το εστιατόριο είναι προσβάσιμο χωρίς να πληρώσετε για την πρόσβαση στην ταράτσα.
Το La City είναι πάντα γεμάτο, και μάλιστα πρέπει να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων για να είστε σίγουροι ότι θα βρείτε τραπέζι για μεσημεριανό γεύμα - πρέπει να πούμε ότι η ιδέα είναι επιτυχημένη.
Τα κλειδιά της επιτυχίας; Η φιλική εξυπηρέτηση, τα νόστιμα πιάτα, τα μεγάλα τραπέζια και το απλό μενού, με μια επιλογή γεύματος αξίας 38 ευρώ με επιλογή ορεκτικών, κυρίως πιάτου και επιδόρπιου.
Για το μενού City, ο Jérôme Vigato προσέλαβε έναν νέο σεφ, τον Mathieu Dos Santos, 28 ετών, ο οποίος εκπαιδεύτηκε σε μερικά από τα κορυφαία εστιατόρια, όπως το Le Meurice και το Le Fouquet's. Το μενού για αυτή την πρώιμη άνοιξη περιλαμβάνει λευκά σπαράγγια και αυγά μιμόζα, μια βελούδινη σούπα μπιζελιού με χρένο και νεροκάρδαμο και ένα υπέροχο ceviche τσιπούρας.
Μετά από αυτές τις απολαύσεις, περνάμε στα κύρια πιάτα. Υπάρχει το λαβράκι που σερβίρεται με ριζότο από πράσινα σπαράγγια και γαλάκτωμα άγριου σκόρδου, ή το εξαιρετικό και πολύ νόστιμο χορτοφαγικό Bibimbap με το τέλειο αυγό, το σαλτσάκι, τα κόκκινα φασόλια, την κινόα, το ρύζι, το φαγόπυρο και τη σάλτσα Gochujiong.
Για να συνοδεύσει αυτά τα πιάτα, ο Jérôme Vigato έχει ξεθάψει μια επιλογή από υπέροχα κρασιά από τη λίστα κρασιών του. Μόλις χορτάσετε από τα νόστιμα πιάτα, σκέφτεστε να φύγετε; Αποκλείεται, γιατί τα επιδόρπια στο La City αξίζουν μια ματιά: αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από το Μπισκότο Marigny με crème montée και σορμπέ Tonka, γκανάς σοκολάτας Guanaja, το δίδυμο ψητού ανανά και καρπάτσιο με σορμπέ ιβίσκου ή το πανέμορφο Carrot cake με σορμπέ πορτοκαλιού και παραλλαγές καρότου.
Για να χωνέψετε το γεύμα σας, μην ξεχάσετε να κάνετε μια βόλτα στην πανοραμική βεράντα, όπου θα απολαύσετε μια εκπληκτική θέα του Παρισιού και της La Défense.
Σημειώστε, ωστόσο, ότι το εστιατόριο είναι ανοιχτό μόνο για μεσημεριανό γεύμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας και τα βράδια της Πέμπτης για πάρτι μετά τη δουλειά.
Θέση
Η οροφή της Μεγάλης Αψίδας
1 Parvis de la Défense
92800 Puteaux
Πρόσβαση
M°1, T2 ή RER A La Défense Grande Arche
Επίσημη ιστοσελίδα
www.lagrandearche.fr
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτό μόνο για μεσημεριανό γεύμα τις καθημερινές
