MISU στο Παρίσι: μια γευστική βουτιά στην παραδοσιακή κορεατική κουζίνα

Δεν είναι μυστικό. Εδώ και αρκετά χρόνια, το K-food έχει κατακλύσει ορισμένες συνοικίες της πρωτεύουσας με τα bibimbaps, τα mandus και τα bulgoguis, προς μεγάλη ικανοποίηση των καλοφαγάδων που αγαπούν τις κορεατικές σπεσιαλιτέ που τρώγονται στο τρέξιμο. Γνωρίζετε όμως την πραγματική κορεατική κουζίνα; Για την απόλυτη εμπειρία της Σεούλ, κατευθυνθείτε στο MISU. Αυτό το εστιατόριο που βρίσκεται στο 15ο διαμέρισμα του Παρισιού, γιορτάζει την αυθεντική κορεατική κουζίνα σε ένα αποφασιστικά μοντέρνο στυλ.

Πίσω από αυτό το εξαιρετικά γκουρμέ εστιατόριο, το οποίο θα ανοίξει το καλοκαίρι του 2023, βρίσκεται η Linda Lee. Η Linda Lee, που περιγράφεται ως ειδική στην κορεατική κουζίνα, διευθύνει ήδη έξι κορεατικά εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο, καθώς και το On The Bab στο 9ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Για το νέο της μωρό, η Linda Lee αποφάσισε να απομακρυνθεί από το κορεατικό street food και να προτιμήσει την πραγματική κουζίνα κατευθείαν από τη Νότια Κορέα. Για να την ανακαλύψετε, ελάτε να σπρώξετε τις πόρτες του MISU. Το περιβάλλον του εστιατορίου είναι εκλεπτυσμένο και μινιμαλιστικό, με ένα μείγμα παράδοσης και νεωτερικότητας. Μας μεταφέρει γρήγορα στην Ασία, με τους εκτεθειμένους πέτρινους τοίχους και τα ντελικάτα σερβίτσια.

Το ταξίδι συνεχίζεται με ένα μενού που αποτίει φόρο τιμής στην παράδοση "bansang". Αλλά τι ακριβώς είναι το"bangsang"; Είναι ένα τραπέζι που παραδοσιακά στρώθηκε για τον βασιλιά και τους ευγενείς της περιόδου Joseon. Το τραπέζι αποτελείται από ρύζι και διάφορα μικρά συνοδευτικά πιάτα γύρω από ένα κύριο πιάτο.

Αλλά πριν φτάσουμε στο κυρίως πιάτο, το οποίο σερβίρεται στο παραδοσιακό στυλ "bansang", είναι ώρα για τα λαχταριστά ορεκτικά. Υπάρχουν τουλάχιστον 8 ορεκτικά στο μενού του MISU, μεταξύ των οποίων, για τους σαρκοφάγους, το μοσχαρίσιο ταρτάρ au couteau, που σερβίρεται με αχλάδι και κρόκο αυγού ορτυκιού, ή το"Dak Gangjeong", τηγανητές πατάτες κοτόπουλου με ελαφρώς γλυκιά σάλτσα τσίλι.

Τέλος, αφεθείτε στον πειρασμό του'Royal Toppoki', ένα γευστικό πιάτο με μικρά ζυμαρικά ρυζιού, λαχανικά, μανιτάρια και μια εξαιρετική, ελαφρώς γλυκιά σάλτσα σόγιας που εκτιμάται ομόφωνα! Απέναντι, θα πέσετε με τα μούτρα στο ανεπανάληπτο και ζουμερό'Mandu', ραβιόλια σχάρας - όπως τα gyozas - στην προκειμένη περίπτωση γαρνιρισμένα με γαρίδες. Λεπτά και νόστιμα, ζητάμε κι άλλα! Σημειώστε ότι αυτά τα ραβιόλια διατίθενται επίσης με κοτόπουλο ή χοιρινό.

• Διαβάστε επίσης
• Τα κορυφαία κορεατικά εστιατόρια στο Παρίσι
• On The Bab, το κορεατικό εστιατόριο street-food
• Chikin Bang, το κορεατικό εστιατόριο street food στο Παρίσι La Défense

Το ταξίδι συνεχίζεται με το κυρίως πιάτο. Σύμφωνα με την παράδοση "bansang", κάθε πιάτο σερβίρεται σε μια όμορφη πιατέλα με το κύριο πιάτο στο κέντρο να περιβάλλεται από διάφορα μικρά συνοδευτικά πιάτα (μικρή ομελέτα, ψητό τόφου, λάχανο τουρσί, πράσινη σαλάτα...). Στη μία πλευρά βρίσκεται το ζουμερό"Kimchi Bokumbab", φτιαγμένο με ρύζι σοταρισμένο με kimchi (πικάντικο λάχανο) και γαρίδες. Από την άλλη, το περίφημο'Dak Jjim Bansang', ένα πιάτο κοτόπουλο κοκκινιστό με σάλτσα σόγιας, θα σας κερδίσει από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Ειδική μνεία για αυτό το πιάτο, στο οποίο οι γεύσεις είναι απόλυτα ισορροπημένες και το μαγείρεμα αριστοτεχνικό!

Δεν μπορούσαμε να αντισταθούμε στο κάλεσμα του επιδόρπιου. Και θα ήταν λάθος να φύγουμε χωρίς να το δοκιμάσουμε. Για όσους έχουν όρεξη για γλυκό, το MISU έχει τέσσερα επιδόρπια στο μενού του, μεταξύ των οποίων το υπέροχο crème brûlée με τσάι matcha και το εξαιρετικά απολαυστικό fritter με μαύρο σουσάμι γεμισμένο με λευκό anko (πάστα λευκών φασολιών).

Και για να συνοδεύσετε αυτά τα ζουμερά πιάτα, μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε κρασί, τσάι ή κοκτέιλ, όπως το δροσιστικό "Honey Lemon " που φτιάχνεται με soju (το αγαπημένο απόσταγμα της Κορέας), λεμόνι, μέλι και σόδα.

Από τα ορεκτικά μέχρι τα επιδόρπια και τα κυρίως πιάτα, το MISU κατάφερε να μας ταξιδέψει πραγματικά στη χώρα της πρωινής ηρεμίας, με το πρόσθετο μπόνους της κορεατικής φιλοξενίας για την οποία φημίζονται!