Το La Belle Vie Sans Gluten, που βρίσκεται στο 7ο διαμέρισμα, είναι ένας φούρνος χωρίς γλουτένη που θα σας κάνει να ξαναφάτε ψωμί! Διευθύνεται από την Clémentine Oliver, κόρη ενός αρτοποιού που έχει δυσανεξία στη γλουτένη (το απόλυτο!), και αυτός ο φούρνος προσφέρει ψωμιά χωρίς γλουτένη, viennoiseries, ταξιδιωτικά κέικ και αρτοσκευάσματα.
Πριν ανοίξει το La Belle Vie Sans Gluten, η Clémentine Oliver προμήθευε βιολογικό ψωμί σε κορυφαίους σεφ. Στους πελάτες της περιλαμβάνονται οι Eric Fréchon για το Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) και Jean-Luc Rocha (Saint James). Αρκεί να πούμε ότι μπορείτε να τον εμπιστευτείτε!
Το μυστικό του; Ψήνει τις μπαγκέτες, τα κορδόνια και τις μπάλες ψωμιού στην εστία ενός φούρνου φούρνου, χωρίς να τα πλάθει. Είναι μια μέθοδος που βρήκε με τον πατέρα της για να κάνει το ψωμί χωρίς γλουτένη να μοιάζει με αληθινό ψωμί, με κρούστα που ραγίζει και αέρινη ψίχα!
Στις αρχές του 2017, η Clémentine Oliver άνοιξε το κατάστημά της La Belle Vie Sans Gluten, για να προσφέρει στους Παριζιάνους τα ψωμιά και τις μπαγκέτες που αγαπούν τόσοι πολλοί σεφ.
Η Clémentine Oliver φτιάχνει στο εργαστήριό της στο 7ο διαμέρισμα προϊόντα χωρίς γλουτένη, όπως μπαγκέτες, στρογγυλά ψωμιά, μπάλες σπόρων και ψωμάκια για μπιφτέκια, καθώς και μπισκότα σοκολάτας, brownies σοκολάτας, cannelés, κέικ σε διάφορες γεύσεις, μπισκότα, ψωμιά μπριός, ψωμί με σταφίδες, κουλουράκια λεμονιού, τάρτες, ακόμη και cheesecakes λεμονιού...
Στο αρτοποιείο της, όλα τα ψωμιά είναι χωρίς γλουτένη και λακτόζη, ενώ από τον Οκτώβριο του 2018, η Clémentine Oliver αναπτύσσει μια σειρά από κέικ ταξιδιού χωρίς λακτόζη και γλουτένη. Δοκιμάσαμε τα ψωμιά της, τα κέικ λεμονιού, τα chouquettes, τα cannelés και τις τάρτες (λεμόνι ΚΑΙ σοκολάτα... ναι, τα χρειαζόμασταν για τη δοκιμή, δεν είναι μόνο για λόγους απόλαυσης).
Τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα έχουν καλή γεύση, όχι πολύ γλυκά και μάλιστα αρκετά υγρά. Όσο για τα ψωμιά, δεν είναι πολύ σκληρά (ο πρώτος φόβος όταν τρώμε ένα κέικ χωρίς γλουτένη). Μερικά από τα ψωμιά, όπως οι μπάλες με σπόρους, έχουν μάλιστα μια καλά αρωματισμένη ψίχα και είναι πραγματικά καλά.
Είτε είστε περίεργοι είτε έχετε δυσανεξία, πηγαίνετε στο Clémentine Oliver γιατί η ζωή είναι εξίσου καλή και χωρίς γλουτένη!
Θέση
La Belle Vie χωρίς γλουτένη
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Επίσημη ιστοσελίδα
www.facebook.com
Περισσότερες πληροφορίες
Ώρες λειτουργίας: 14:00-19:30, Τρίτη έως Παρασκευή, 9:30-1:00 και στη συνέχεια 15:30-19:30 τα Σάββατα. Κλειστά τις Κυριακές
