Στο 11ο διαμέρισμα, το Corner des Pâtissier.e.s συγκεντρώνει πολλούς παριζιάνους ειδικούς σε θέματα vegan σε ένα μέρος. Αυτή τη στιγμή εκτίθενται οι πρωτότυπες δημιουργίες τριών ζαχαροπλαστών: Eolia, Papillexotiques και Jo and Nana Cakes. Η VG Pâtisserie, η οποία επανεξετάζει τα κλασικά γαλλικά προϊόντα σε μια vegan εκδοχή, προσφέρει επίσης τις δημιουργίες της στη γωνία.
Πριν γίνει αυτό το σταυροδρόμι, το μέρος ήταν προορισμένο για την ακατέργαστη ζαχαροπλαστική, η οποία παλεύει ακόμη να εδραιωθεί στη Γαλλία, ενώ στην άλλη πλευρά της Μάγχης γνωρίζει έκρηξη. Ιδιαίτερα καλό για την υγεία σας, το ωμό επιτρέπει την καλύτερη διατήρηση των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών. Στο Le Corner des Pâtissier.e.s, με τον ίδιο στόχο να προσφέρει υγιεινά προϊόντα, ορισμένα γλυκά είναι χωρίς γλουτένη, καθώς και vegan.
Στη Γαλλία, υπάρχουν ακόμη πολύ λίγα εστιατόρια και ζαχαροπλαστεία για vegan. Αυτό οφείλεται στην έλλειψη γνώσης για τον βιγκανισμό και στην προκατάληψη. Αυτή η γωνιά γεννήθηκε από την επιθυμία να συγκεντρώσει τους λάτρεις των γκουρμέ κέικ και γλυκών σε ένα μέρος στο Παρίσι και να τα κάνει πιο προσιτά.
Ανάμεσα στα λαχταριστά γλυκά που προσφέρονται, δοκιμάσαμε την απίστευτη tarte amandine, με αχλάδια και μαύρη σοκολάτα, που ολοκληρώνεται με χρυσά φουντούκια - ένα πραγματικό αγαπημένο! Το μπισκότο matcha και λευκής σοκολάτας ταιριάζει απόλυτα με το πράσινο τσάι, χάρη στο λιωμένο κέντρο και την τραγανή υφή του. Ο θόλος με αχλάδι και κάρδαμο είναι τόσο όμορφος όσο και νόστιμος, με το ελαφρύ, χωρίς γλουτένη παντεσπάνι του, που συνοδεύεται από μια ζεστή σοκολάτα με γάλα σόγιας.
Θέση
Le Corner des Patissier.e.s - μόνιμα κλειστό
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
