Le P'tit Louis: το κομψό, χαλαρό wine bar στο 5ο διαμέρισμα του Παρισιού

"Wine and dinette" είναι το σύνθημα του P'tit Louis, του νέου παριζιάνικου χώρου του Bertrand Guillou-Valentin. Στο 5ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας, αυτό το wine bar προσφέρει όχι λιγότερα από 500 κρασιά, τα οποία συμπληρώνονται από ένα μενού που επινοήθηκε από τη Mélanie Serre και περιλαμβάνει νόστιμα πιάτα για κοινή χρήση.

Αν ένα από τα χόμπι σας είναι να κάθεστε σε ένα κομψό και ταυτόχρονα χαλαρό μέρος για να πιείτε ένα ποτήρι κρασί, τότε τα παρακάτω θα πρέπει να σας αρέσουν. Βρήκαμε μια νέα διεύθυνση όπου σίγουρα θα περάσετε υπέροχα! Φωλιασμένο στο 5ο διαμέρισμα της πρωτεύουσας, το Le P'tit Louis είναι ο νέος παριζιάνικος χώρος που ονειρεύτηκε ο Bertrand Guillou-Valentin, ο οποίος βρίσκεται ήδη πίσω από το Louis Vins, σε απόσταση αναπνοής. Αυτή τη φορά, ο πολύ συμπαθής και δυναμικός επιχειρηματίας δημιούργησε ένα wine bar με τη δική του εικόνα: τόσο κομψό όσο και χαλαρό. Πρέπει να πούμε ότι είναι παθιασμένος με το κρασί από τότε που γνώρισε τον Anthony Olivier, τον μέντορά του και διευθυντή της εταιρείας"Marchand de soif" στο Saint Emilion, το 2008.

Μετά από πολυάριθμες γευσιγνωσίες και επισκέψεις στους αμπελώνες, ο Bertrand έθεσε στον εαυτό του μια νέα πρόκληση ανοίγοντας αυτό το wine bar με περισσότερες από 500 αναφορές, συμπεριλαμβανομένων κορυφαίων κρασιών (Muscadet cuvée Granite από το Domaine de l'Ecu, εσοδεία 2012), αποκλειστικών cuvées (domaine du Compte Liger-Belair, domaine Mugneret Gibourg), έτοιμων προς κατανάλωση φιαλών κοινής χρήσης και σπανιότητες (Bourgogne aligoté, Domaine Roulot 2014) και μερικές παλιές εσοδείες.

Υπάρχουν επίσης κρασιά σε ποτήρι, που κυμαίνονται από 6,50 € (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) έως 12 € (Haut Médoc 2014 - Château Malescasse) στην ερυθρή πλευρά και από 6,50 € (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) έως 10 € (Pinot Gris 2016 - domaine Trimbach) στην λευκή πλευρά.

Ο Bertrand Guillou-Valentin έχει πλαισιώσει τον εαυτό του με μια ομάδα που έχει σπάσει ταμεία για αυτό το νέο κατάστημα, ξεκινώντας από τον Thibault Poëlvilain, ο οποίος εργάζεται στην τραπεζαρία και πίσω από το μπαρ. Η Cléo Schreiber είναι υπεύθυνη για την υπέροχη διακόσμηση. Με τις παστέλ αποχρώσεις του, το P'tit Louis είναι μια πραγματική πρόσκληση για ταξίδια. Μπορείτε να φανταστείτε τον εαυτό σας στη νότια Γαλλία, σε ένα οικογενειακό σπίτι στο Cap Ferret. Αφού εγκατασταθείτε στη βεράντα ή στην κομψή -αλλά πολύ φιλική- εσωτερική τραπεζαρία, μπορείτε να απολαύσετε ένα ευχάριστο διάλειμμα, με αλλαγή σκηνικού και γεύση για καλό φαγητό.

Τον Bertrand Guillou-Valentin πλαισιώνει η Mélanie Serre, ήδη υπεύθυνη για το μενού στο Louis Vins. Για το P'tit Louis, η σεφ επινόησε ένα dînette, με νόστιμα πιάτα που έχουν ήδη σερβιριστεί στο εστιατόριο του μεγάλου της αδελφού. Τα αγαπημένα μας πιάτα περιλαμβάνουν το κάρυ παντζαριού με κύμινο και τραγανή σόκα, καθώς και την ανεπανάληπτη σπιτική τερίνα κουνελιού με θυμάρι, ζαχαρωμένα φρούτα και φουντούκια, συνοδευόμενη από πίκλες λαχανικών.

Στο μενού θα βρείτε επίσης μερικά από τα πρωτότυπα αλλαντικά του Maison Carrère, όπως ένα 100% μοσχαρίσιο λουκάνικο, ένα εξαιρετικό καπνιστό και αποξηραμένο στήθος πάπιας και ένα lomo τύπου μπέικον Colonnata. Θέλετε περισσότερα; Επιλέξτε στρείδια από το Cap Ferret ή μεσογειακές σαρδέλες σε λάδι... Όλα σερβίρονται με ψωμί από τον Jean-Luc Poujauran.

"Η λέξη-κλειδί στο P'tit Louis είναι το κρασί. Έχω κάνει πολλές ανακαλύψεις χάρη στον Bertrand, μπουκάλια που δεν θα έπινα ποτέ πουθενά αλλού. Ήθελα να δημιουργήσω πιάτα που θα μπορούσες να τσιμπήσεις για να συνοδεύσεις τη γευσιγνωσία κρασιού" εκμυστηρεύεται η Mélanie.

Είστε λοιπόν έτοιμοι να ανακαλύψετε εσοδείες που δεν φανταζόσασταν ποτέ ότι θα δοκιμάζατε;