ΤοVignes en Ville είναι πρωτίστως ηιστορία μιας παρέας φίλων που εκμεταλλεύτηκαν τον περασμένο χρόνο για να εξερευνήσουν τους αμπελώνες, τα κτήματα και τα châteaux της Γαλλίας και να βρουν μερικά σπουδαία κρασιά για να τα φέρουν πίσω στο Παρίσι. Με τις βαλίτσες τους γεμάτες καλές εσοδείες, έστησαν το οικολογικά υπεύθυνο κελάρι τους στην οδό Poissonnière.
Πράγματι, το Vignes en Ville αποκαλύπτει μια έννοια που είναι ακόμη ελάχιστα γνωστή στο Παρίσι: το χύμα κρασί! Ακούστε πώς λειτουργεί. Όπως η βαρελίσια μπύρα, αυτό το νέου τύπου κελάρι προσφέρει στους λάτρεις του κόκκινου, λευκού και ροζέ κρασιού κατευθείαν από το βαρέλι.
Ανάμεσα στα καλά κρασιά που απολαύσαμε ήταν το Gamay από το Château de Champ-Renard (7 ευρώ το ποτήρι, 29 ευρώ η φιάλη), το εξαιρετικό Rasteau από το Domaine Rabasse-Charavin (7 ευρώ, 29 ευρώ), το λευκό Beaujolais "Le Bobo" από το Château de Champ-Renard (7 ευρώ, 29€), το οποίο θα σας κάνει να ξεχάσετε όλες τις προκαταλήψεις σας για το Beaujolais, ή ένα λευκό κρασί που δεν υπάρχει ακόμη στο μενού - αλλά θα πρέπει να μπει πολύ σύντομα - με γεύσεις που θυμίζουν μηλίτη μήλου, μια απόλαυση.
Στα επιβλητικά βαρέλια που καλύπτουν έναν ολόκληρο τοίχο του Vignes en Ville, θα βρείτε κρασιά μικρής διάρκειας που σέβονται τις φυσικές διαδικασίες παραγωγής και τα περιβαλλοντικά και οικολογικά κριτήρια. Με άλλα λόγια, τα κρασιά εδώ είναι βιολογικά ή προέρχονται από κτήματα που βρίσκονται σε διαδικασία βιολογικής καλλιέργειας.
Υπάρχουν δύο επιλογές σε αυτό το μπαρ χύμα κρασιού: μπορείτε να περάσετε μια ευχάριστη βραδιά με φίλους, δοκιμάζοντας τα καλά κρασιά που προσφέρονται, ή μπορείτε να φύγετε με ένα μπουκάλι κρασί που έχετε επιλέξει εκ των προτέρων και γεμίσει μόνοι σας στον κάδο.
Οι φιάλες σφραγίζονται με κερί, με εγγύηση ένα ευρώ- η ιδέα είναι να τις επαναφέρετε την επόμενη φορά... για να φύγετε με μια νέα σοδειά στο σπίτι! Πρόκειται για έναν ενάρετο, οικολογικά υπεύθυνο κύκλο που αναδεικνύει το βραχυκύκλωμα, κόβει τους περιττούς βιομηχανικούς μεσάζοντες και μειώνει το αποτύπωμα άνθρακα αυτών των όμορφων φιαλών.
Αν επιλέξετε να περάσετε ένα βράδυ στο χώρο, σημειώστε ότι το Vignes en Ville προσφέρει μια ποικιλία από ποιοτικά αλλαντικά, με επικεφαλής το ιταλικό ζαμπόν με τρούφα, τα αλλαντικά της Κορσικής και το pâté en croûte από το Lastre- τυριά, συμπεριλαμβανομένου ενός Mont d'Or για να το απολαύσετε πριν από το τέλος της σεζόν- και για να συνοδεύσετε τα νόστιμα ψωμιά από το Terroirs d'Avenir.
Οι ζεστές και κρύες τάρτες θα βρουν επίσης σίγουρα αποδέκτες- προτείνουμε την τάρτα Vivien (€16), με Reblochon, λευκό ζαμπόν με τρούφα, αχλάδι και καρύδια, για να τη μοιραστείτε με φίλους. Αυτές θα σας κοστίσουν μεταξύ €12 και €16, και τα αλλαντικά μεταξύ €6 και €15, ανάλογα με το είδος και την ποσότητα του κρέατος που θα επιλέξετε. Υπάρχουν πραγματικά αρκετά για να απολαύσετε ένα καλό απεριτίφ χωρίς να σπάσετε την τράπεζα.
Με τα φιλικά αφεντικά του, την καλή ατμόσφαιρα ακόμη και τα βράδια της καθημερινής και την επιλογή του σε μπόουλινγκ, το Vignes en Ville υπόσχεται να γίνει must για τους λάτρεις του κρασιού.
Θέση
Αμπέλια στην πόλη
15 Rue Poissonnière
75002 Paris 2
Επίσημη ιστοσελίδα
vignesenville.fr
