Vert Sauvage, ένα φιλικό μπαρ με κρασί και τάπας σε μια καταπράσινη ζούγκλα

Γνωρίζατε ότι ακριβώς δίπλα στις λεωφόρους Grands Boulevards, σε απόσταση αναπνοής από το Grand Rex και το Max Linder, βρίσκεται μια πραγματική καταπράσινη ζούγκλα; Περάστε την πόρτα του Vert Sauvage και θα βρεθείτε στην καρδιά ενός τροπικού δάσους, όπου είναι υπέροχο να περάσετε ποιοτικό χρόνο με φίλους.

Εν μέρει wine bar, εν μέρει tapas bar και ακόμη εν μέρει cocktail bar, το Vert Sauvage είναι το νέο project του Serge Ahovey, που βρίσκεται ήδη πίσω από το La Mangerie στο Marais και το Rouge à Lèvres ακριβώς δίπλα! Με το Vert Sauvage, ο Serge Ahovey δημιούργησε έναν μοναδικό χώρο με επιρροές από το Μπαλί, με μεγαλοπρεπή καθίσματα από μπαστούνι, αχυρένιες κρεμαστές λάμπες και ένα μεγάλο δέντρο στο κέντρο της αίθουσας, του οποίου τα κλαδιά και το φύλλωμα φτάνουν μέχρι το επίπεδο του τραπεζιού, σχηματίζοντας ένα φυσικό φράγμα για περισσότερη ιδιωτικότητα.

Ένα μικρό κουκούλι πρασίνου, ανοιχτό μόνο το βράδυ, όπου μπορείτε να κουρνιάσετε και να ανακαλύψετε ένα μενού με απολαυστικά, καλά εκτελεσμένα τάπας. Θα σας συμβουλέψει καλά η ζεστή, φιλική ομάδα και θα μπορείτε να επιλέξετε από μια πληθώρα μικρών πιάτων για να μοιραστείτε με τους καλεσμένους σας, όλα σε αξιοπρεπές μέγεθος. Φυσικά, τα εποχιακά προϊόντα είναι το ζητούμενο και όλα είναι σπιτικά, από τα ορεκτικά μέχρι τα επιδόρπια, από τον σεφ Filipe.

Με έναcecina από μοσχάρι Γαλικίας 24 μηνών (€16) που μας προσφέρεται στην πιο απλή του μορφή- μπουράτα, ψητό βουτύρου και καβουρδισμένα φουντούκια (€17)- αυγό ποσέ, ψητό παστουρμά και ώριμο τσένταρ (€14), τα πιάτα παρελαύνουν στο τραπέζι μας και πετυχαίνουν το στόχο τους.

• Διαβάστε επίσης
• Le Mal est Fait, το νέο μοντέρνο μπαρ στο 11ο διαμέρισμα με craft μπύρες και βιώσιμα κρασιά
• Η Εβδομάδα που έρχεται 23-29 Δεκεμβρίου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Τι να κάνετε στο Παρίσι τον Δεκέμβριο του 2024; Ανακαλύψτε τις εκδηλώσεις αυτού του μήνα στο Île-de-France

Συνεχίζουμε με εξαιρετικά ραβιόλια γαρίδας, σουσάμι σέσκουλο και μια υπέροχη αέρινη κρέμα καλαμποκιού (€15), ένα άτακτο gua bao με καραμελωμένο κοτόπουλο και φιστίκια (€12,5) και μαύρη πουτίγκα με μήλο και τσάτνεϊ τζίντζερ (€14), για έναν διακριτικό συνδυασμό γλυκόξινης γεύσης. Οι πιο προσεκτικοί ανάμεσά σας θα έχουν παρατηρήσει τις ασιατικές επιρροές στο μενού, με μικρές πινελιές διάσπαρτες εδώ και εκεί στα περισσότερα tapas.

Καθώς είχαμε περισσότερο διάθεση για κοκτέιλ εκείνο το βράδυ, αφήσαμε τον κατάλογο κρασιών στην άκρη, λέγοντας στους εαυτούς μας ότι θα ερχόμασταν να τον δοκιμάσουμε την επόμενη φορά. Αξίζει να σημειωθεί, πάντως, ότι αυτό το wine bar διαθέτει μια εξαιρετική ποικιλία από κιγιέ από τις τέσσερις γωνιές της Γαλλίας, από εμπιστευτικούς οινοποιούς μέχρι τους πιο διάσημους οίκους.

Οπότε είναι πιο πιθανό να μπείτε στον πειρασμό κάποιων ωραίων κοκτέιλ που δεν κρύβονται πίσω από έναν κατάλογο συστατικών μακρύ όσο το χέρι σας. Μπορείτε να πιείτε το Mimi (βότκα, λάιμ, σιρόπι φράουλας, βασιλικός- €15), το Reine Margot (τζιν, λάιμ, κίτρινο chartreuse, σιρόπι αγγουριού- €15) ή το Délice de Candice (cachaça, λάιμ, σιρόπι και πουρές φρούτων του πάθους- €15), φρέσκα κοκτέιλ στις σωστές αναλογίες για να κάνετε πρόποση στην επιστροφή σας.