Tina είναι το όνομα αυτού του νέου εστιατορίου και tapas bar που άνοιξαν η Cristina και ο Pierre Chomet στην οδό Vaugirard στο 6ο διαμέρισμα του Παρισιού, σε απόσταση αναπνοής από το πρώτο τους εστιατόριο, το Ambos. Το όνομά του, όπως είναι φυσικό, είναι σύντμηση του μικρού ονόματος της Χριστίνας, πολύ απλά.
Στην ερώτηση:"Ποια είναι η ιδέα πίσω από αυτό το εστιατόριο;", η Cristina απαντά: "Ερχόμαστε εδώ για το δροσερό! Δεν είναι σαν το Ambos, όπου έρχεστε για ένα πιο εκλεπτυσμένο γεύμα. Εδώ, έρχεστε για να πιείτε ένα απεριτίφ, να μοιραστείτε τάπας και κρασί με χαλαρό τρόπο μετά τη δουλειά. Μπορείτε να έρθετε ακόμη και πριν πάτε στο Ambos".
Εν ολίγοις, στο Tina's δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τίποτα, απλά να περάσετε καλά, να καθαρίσετε το μυαλό σας, να γελάσετε με τους φίλους σας και να απολαύσετε νόστιμα τάπας σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα. Χωρίς φασαρία, χωρίς φασαρία, η ιδέα είναι να περάσετε καλά και, φυσικά, μας αρέσει. Ειδικά επειδή τα τάπας είναι πολύ καλά.
Στο Ambos, η ιδέα είναι να μοιραστούν δημιουργίες εμπνευσμένες από τις εμπειρίες τους σε όλο τον κόσμο, ενώ στο Tina, η ιδέα είναι να αναδείξουν την Ισπανία και ειδικότερα την Καταλονία, τη χώρα όπου η Χριστίνα έζησε από την ηλικία των 14 έως 19 ετών. Έχει όμορφες αναμνήσεις από το φαγητό έξω με την οικογένεια και τους φίλους της. Ένα"χαρούμενο χάος", όπως λέει η ίδια, το οποίο αισθάνεται ότι λείπει κάπως από το Παρίσι.
Όταν φτάσετε, θα βρείτε ένα φιλικό, γκαουντιανό tapas bar. Ένα προπλασμένο ταβάνι δίνει την εντύπωση ότι βρίσκεστε σε ένα σπίτι τρωγλοδύτη, ένα μείγμα από καμένο παρκέ και χρωματιστά μωσαϊκά και ένα μεγάλο μακρύ μπαρ όπου μπορείτε να δείτε το μαγείρεμα να γίνεται μπροστά στα μάτια σας. Ερχόμαστε και καθόμαστε στο μπαρ για να κουβεντιάσουμε και να παρακολουθήσουμε ζωντανά τα τάπας που παρασκευάζονται.
Το μενού είναι σύντομο και προσφέρει μια εξαιρετική επιλογή αυθεντικών πιάτων. Ενώ τα tapas που προσφέρονται είναι ακόμη μέτρια για αρχή, αν και υπάρχουν μερικοί εξαιρετικοί συνδυασμοί με Brie de Meaux και στρείδια σε escabeche, η Χριστίνα μας λέει ότι το μενού θα εξελίσσεται με τις δημιουργίες των δύο σεφ.
Το μενού προσφέρει κλασικά πιάτα, όπως η Tortilla, που μας αρέσει ακόμα μαλακή, και το ανεπανάληπτο Pan con tomate, καθώς και τραγανές επιλογές, όπως οι Croquettas. Το Bikini προσφέρει ένα γευστικό μείγμα sobrasada και brie, σαν ένα ultra-gourmet croque-monsieur, ενώ το Guildas boqueron και τα Oysters en escabéche προσθέτουν θαλάσσιες πινελιές που ξυπνούν τους γευστικούς μας κάλυκες.
Το Pata Negra με pan con tomate , με ζαμπόν Ιβηρικής, είναι ιδανικό για να το μοιραστείτε, καθώς το πιάτο είναι γενναιόδωρο. Οι λάτρεις του τυριού θα προτιμήσουν το Manchego / membrillo και τα ζαχαρωμένα φρούτα σε κύβους, ένα τέλειο ταίρι. Το μοσχαρίσιο ταρτάρ με μαχαίρι και κάπαρη είναι μια πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες. Μοιραζόμαστε επίσης τα piquillos και τις αντζούγιες σε λάδι Κανταβρίας.
Ολοκληρώστε την εμπειρία σας με το Petit Vic,Ensaladilla rusa ήAjo blanco / fromage frais / φουντούκια, για ένα ποικίλο γεύμα που αντανακλά τον πλούτο της ισπανικής κουζίνας με μια πινελιά δημιουργικότητας.
Αν έχετε ένα πλήρες γεύμα εδώ, ολοκληρώστε με ένα μικρό επιδόρπιο, όπως η κρέμα σοκολάτας με ελαιόλαδο και φρυγανισμένο ψωμί ή η ρυζόγαλο με λεμόνι και αμύγδαλο. Το εστιατόριο διαθέτει επίσης μια ελκυστική λίστα κρασιών που ταιριάζει με τα πιάτα του μενού. Το μενού σχεδιάστηκε σε συνεργασία με τον maître d'hôtel του Ambos και τον πρώην καθηγητή οινολογίας της σεφ, τον οποίο γνώρισε κατά τη διάρκεια των σπουδών της στην Ισπανία. Αυτός ο δάσκαλος, ο οποίος άνοιξε πρόσφατα τη δική του επιχείρηση, επιτρέπει στην Tina να προσφέρει ισπανικά κρασιά που είναι σπάνια ή δεν είναι ευρέως διαθέσιμα στη Γαλλία.
Εν ολίγοις, αν ψάχνετε για ένα ζεστό, αυθεντικό εστιατόριο όπου μπορείτε απλά να γελάσετε και να περάσετε καλά, τόσο στο πιάτο όσο και στην ατμόσφαιρα, κατευθυνθείτε προς το Tina Paris 6e.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 27 Ιούνιος 2024
Θέση
Εστιατόριο Tina - Tapas bar Paris 6
38 Rue de Vaugirard
75006 Paris 6
Τιμές
Tapas au choix : €4 - €11
Dessert : €7 - €8
Επίσημη ιστοσελίδα
www.tina-baratapas.fr
