Μια φρέσκια, υγιεινή και νόστιμη συνεργασία: αυτό προτείνουν τα εστιατόρια Yacon & co και Cojean για την έναρξη της σχολικής χρονιάς 2024. Οι δύο αυτές εταιρείες ανακάλυψαν ότι μοιράζονται ένα κοινό όραμα για το φαγητό: ενώ το Cojean είναι γνωστό ως ΤΟ εστιατόριο για γκουρμέ και ισορροπημένη κουζίνα, το Yacon & co έχει δεσμευτεί εδώ και 3 χρόνια στον αγώνα κατά της ζάχαρης και των εξαιρετικά επεξεργασμένων εναλλακτικών της προς όφελος της υγείας όλων!
Αυτή η νεαρή εταιρεία έχει αναπτύξει ένα 100% φυσικό και βιολογικό σιρόπι με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, 4 φορές λιγότερη ζάχαρη και 2 φορές λιγότερες θερμίδες από τη λευκή ζάχαρη και, πάνω απ' όλα, πλούσιο σε φυτικές ίνες. Το σιρόπι αυτό παρασκευάζεται από το γιάκονο, έναν κόνδυλο που κατάγεται από την περιοχή των Άνδεων, και λαμβάνεται με εκχύλιση του χυμού που πιέζεται εν ψυχρώ, ο οποίος, αφού θερμανθεί σε χαμηλή θερμοκρασία, μετατρέπεται σε σιρόπι που ονομάζεται σιρόπι γιάκονο.
Ο πληθυσμός του Περού, που θεωρείται η πατρίδα του γιάκωνα, καταναλώνει αυτόν τον κόνδυλο ως λαχανικό, σε αλεύρι, σε σιρόπι και ως εκχύλισμα φύλλων ή/και ριζών για την παρασκευή αφεψημάτων γιάκωνα. Η γεύση και η υφή του είναι κάπου ανάμεσα στο μέλι και το σιρόπι σφενδάμου!
Το μικρό έξτρα: ο πλούτος του σε πρεβιοτικές ίνες το καθιστά βασικό σύμμαχο για τη βελτίωση της εντερικής χλωρίδας και, συνεπώς, της πέψης. Το γιάκονο είναι πλούσιο σε FOS / φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες, πρεβιοτικές ίνες που κάνουν καλό στο έντερο. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης του το καθιστά ένα ιδιαίτερα υγιεινό φυσικό γλυκαντικό.
Η Cojean πείστηκε τόσο από τη νοστιμιά του σιροπιού yacon όσο και από τα διατροφικά του οφέλη. Μαζί αποφάσισαν να προσθέσουν στο νέο μενού του Cojean ένα νόστιμο φρουτέ φρατέ με σιρόπι γιακόν και καβουρδισμένους σπόρους, χωρίς προσθήκη ζάχαρης (φυσικά!), για να μας δώσουν έναν απλό τρόπο να ανακαλύψουμε αυτό το μοναδικό προϊόν, το οποίο δεν είναι ακόμη ευρέως γνωστό, αλλά αξίζει να γίνει.
Πότε πρέπει να φάτε αυτό το νόστιμο φρουτέ φραίς με σιρόπι γιακόν;
- Για ένα πρωινό χωρίς ζάχαρη που δεν ανεβάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
- Για ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ
- Για ένα επιδόρπιο που τελειώνει με μια γλυκιά νότα, χωρίς ζάχαρη!
Είναι ένα επιδόρπιο που τα έχει όλα και θα θέλετε να το δοκιμάσετε στην αρχή της νέας σχολικής χρονιάς!
Μάθετε περισσότερα για το σιρόπι yacon: www.yacon.co
