Boteco Vila Mada: el bar de tapas brasileño del distrito 9 de París, cerrado definitivamente

Cubitos de tapioca, picanha de ternera madurada, pastéis de queijo, bolinho de bacalhau y caipirinhas en todas sus formas... desde la apertura de Boteco, un viento brasileño muy agradable recorre la capital.

Detrás de este soleado concepto gourmet se encuentra el dúo franco-brasileño Nicolas Delauche y Ricardo Lopes. Juntos trajeron el ambiente y la gastronomía brasileños a la capital cuando abrieron Boteco Lapa en el distrito 10 en 2017. Y los parisinos no tardaron en hacer de este lugar su cuartel general, hasta el punto de que los dos acólitos abrieron Boteco Vila Mada un año después.

Para este segundo bar de tapas brasileño, que abre esta vez en el distrito 9, Nicolas y Ricardo nos sumergen en el barrio Vila Madalena de São Paulo, con su decoración cruda y verde. En verano, el establecimiento recibe a sus clientes en la terraza. Gracias a la ampliación de las terrazas parisinas autorizada por el Ayuntamiento de París, Boteco Vila Mada dispone de una encantadora terraza en plena avenida Trudaine. ¡Y haría mal en no aprovecharla!

Una vez instalados, llega la hora del viaje, con una carta repleta de coloridas tapas y especialidades para compartir que hacen la boca agua sólo con leerlas.

El guacamole casero es un gran éxito esa noche, pero para algo un poco más original, prueba el delicioso hummus de judías blancas con chips de mandioca. También nos vuelve locos el imperdible pastel de queijo crujiente con queso. Son recetas magistrales que nos llevan inevitablemente a un viaje exótico al otro lado del Atlántico.

Continuamos con la ensalada de pulpo (bastante firme) coronado con pommes grenailles y granada.

A continuación, le recomendamos que pruebe el Bolinho de bacalhau, un delicioso accras de bacalao tradicional con salsa de alioli. Todo un éxito. Si prefiere la carne, decántese por la Coxinha de Frango (hermosas croquetas de pollo desmenuzado) o la Picanha Fatiada (finas tiras de picanha de buey, maduradas y apenas doradas con una salsa virgen), que bien merecen las distracciones.

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Otro favorito es otro clásico: dados de tapioca y queso asado con jamón serrano y pimiento biquinho. ¡Sencillo y eficaz!

No sólo gourmet, los platos también son muy generosos, así que no dude en compartirlos para una convivencia aún mayor.

Y para acompañar estas deliciosas especialidades, qué mejor que ingeniosas bebidas, todas ellas elaboradas con cachaça, la bebida espirituosa nacional. De hecho, el establecimiento ha producido su propia cachaça casera Gaya, que utiliza en sus cócteles.

¿Qué hay en el menú? La emblemática caipirinha en todas sus formas. Descubre la Mulata (cachaça infusionada con haba tonka, fruta de la pasión y sirope de cacao amargo), el Caipi-Mate (cachaça, mate helado, zumo de limón y limón al romero) o el Caipi con zumo de sandía y sirope de jengibre.

Si prefieres los cócteles de autor, Boteco también tiene muchos para sorprenderte, como el aclamado Punch Carioca (cachaça, limón amarillo, crema de cacao blanco, menta, clara de huevo y Proseco) y el gourmet Coco Lulu (cachaça infusionada con haba tonka, puré de coco, sirope de cacao amargo y coco tostado), ideal para redondear la velada.

Después, sólo tiene que cerrar los ojos e imaginarse en la Avenida Paulista o en el Parque de Ibirapuera.

Boteco Vila Mada se ha convertido sin duda en uno de los bares de tapas más conocidos del distrito 9 de París, no sólo por su ambiente sino también por sus especialidades brasileñas. Y si vive en el este de París, la buena noticia es que el magnífico equipo ha abierto un tercer establecimiento en la capital. Boteco Comptoir es el último de los hermanos y abrirá a principios de 2020.

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