Los viñedos de Montmartre son bien conocidos en París, pero hay que decir que las bodegas vinícolas no son habituales en la capital. La ciudad solía ser uno de los centros vinícolas de Francia, pero desde el cierre de las bodegas de Bercy hace más de 50 años, la tradición ya no persiste.
En este contexto, Les Vignerons Parisiens se han propuesto reactivar la viticultura en París. Y ahora incluso es posible visitar su bodega, situada en una de las alcobas de la Coulée Verte, en la Avenue Daumesnil, para iniciarse en la enología.
La idea que hay detrás es sencilla: ¿por qué consumir botellas de vino de grandes fincas vinícolas... cuando se puede traer la uva a la ciudad y vinificarla in situ? El planteamiento de Vignerons Parisiens consiste en realizar todas las etapas de la vinificación en un entorno urbano.
Para ello, Les Vignerons Parisiens seleccionan las uvas de viticultores asociados del valle del Ródano, las seleccionan en la cepa, las recogen a mano en pequeñas cajas y las transportan en camiones frigoríficos hasta París. Después viene el trabajo de vinificación -despalillado, prensado, fermentación y crianza- en pleno centro de la ciudad.
Para conocer mejor el trabajo de elaboración de las uvas, los Vignerons Parisiens ofrecen a los curiosos y amantes de los buenos vinos la posibilidad de visitar la bodega con la enóloga Léa, participar en talleres enológicos y, por supuesto, degustar sus vinos base ecológicos.
Entonces, ¿vamos a descubrir este vino elaborado en un entorno urbano?
Ubicación
Les Vignerons Parisiens
57 Avenue Daumesnil
75012 Paris 12
Sitio web oficial
www.lesvignerons.paris
