Si su conocimiento de los cítricos se limita a los limones amarillos de las redes rojas de los supermercados, y si para usted la mermelada de cítricos se parece siempre a la endiabladamente amarga mermelada de los desayunos de antaño, tiene que pasarse sin demora por Lemon Story para descubrir un mundo de diversidad y sabor que aún le es desconocido.
Fundada por Marion Laperche, Lemon Story es una joven boutique de la Butte Montmartre que expone cítricos raros procedentes de la plantación de cítricos que su familia posee desde hace 10 años en el corazón de la campiña provenzal del Var. Todos los cítricos se cultivan siguiendo métodos de agricultura sostenible, y aquí también se encuentra el laboratorio de Marion Laperche, donde la fundadora de Lemon Story elabora toda una serie de recetas creativas.
Proveedor de varios restaurantes parisinos, Lemon Story pone a la venta toda una colección de cítricos raros que cambia con las estaciones: el delicado yuzu de Asia; la combawa, un cítrico ancestral de Indonesia con una poderosa fragancia; el kalamansi, un híbrido de la mandarina y el kumquat; la cidra de las colinas del Himalaya y de Indochina; la intrigante mano de Buda y su forma más incongruente; la lima de Tahití, un híbrido entre limón y lima mexicana; el ya ultrafamoso limón caviar y sus pequeñas y ácidas bolitas; y, por último, la estrella del momento, el limón Meyer que, como su nombre no indica, no es realmente un limón, sino el resultado del cruce entre una cidra y un híbrido de mandarina y pomelo.
Tantas variedades decítricos raros que se pueden encontrar frescas en la tienda, con la ventaja añadida de que no proceden del fin del mundo (¡!) o de creaciones imaginadas desde cero por Marion Laperche. En las estanterías de Lemon Story hay decenas de tarros de confituras y mermeladas, desde las más clásicas a las más originales, como la mermelada de bergamota y limón, la de kalamansi y pan de especias, la de tangelo Wekiwa, la de albaricoque y combawa o la de higos y cáscara de limón. El precio de un tarro de mermelada ronda los 10,50 euros.
Otros productos que se ofrecen en este mostrador de cítricos bien surtido son botes de encurtidos, sales originales y varios tipos de limoncello casero, muy delicado y menos dulce que los utilizados como digestivo en el restaurante, en versiones de limón Meyer, lima Tahití, yuzu, limón Zagara Bianca y kalamansi (40 €).
Este es el lugar al que debe acudir, tanto si es un amante de los cítricos como si es un recién llegado al zest y al ziste.
Ubicación
La historia del limón
1 Rue Garreau
75018 Paris 18
Sitio web oficial
lemon-story.com
