En Top Chef, el simpático Michel Sarran hizo las delicias de los parisinos, que lamentaron no poder encontrar su cocina en la Ciudad de la Luz. Pero la buena noticia es que el chef de Toulouse llega a la capital con un nuevo concepto de comida callejera elevada a la categoría de gastronomía.
Se llama Croq'Michel y, junto con sus hijas Camille y Emma, revisita el croque-monsieur en versión salada y dulce. Se trata de una empresa familiar que simboliza la voluntad de la estrella de Top Chef de transmitirsus conocimientos. La inauguración del mostrador parisino se desarrolló con buen humor y mucha emoción.
Pero, ¿por qué croque-monsieurs? Es uno de los placeres culpables del chef de Toulousan. Los habitantes de la ciudad rosa ya tienen la suerte de poder degustar este concepto gourmet con la apertura de un primer restaurante el 26 de diciembre y un segundo en febrero de 2021, también en Toulouse.
Los parisinos, por su parte, también podrán descubrir a partir de ahora la versión de Michel Sarran de las croques-monsieur. Este miércoles 12 de mayo de 2021 se inaugura una tienda temporal en el pabellón 2 de la Gare de Lyon, y también se rumorea la apertura de otra dirección, esta vez permanente, en París. Pero por el momento no se ha anunciado ninguna fecha.
La versión de Michel Sarran del croque-monsieur cuesta unos 9 euros. ¿Qué podemos esperar? Recetas frescas y sabrosas. El Croq' Gascon, por ejemplo, está hecho con confit de pato, patatas y queso de oveja, el Croq'Ibiza con chorizo, queso manchego, queso fresco, pimientos y albahaca... incluso hay una receta en honor a un barrio parisino, el Croq'Montmartre, hecho con jamón Emmental, tomates secos y cebollas fritas. Los vegetarianos tampoco se quedarán fuera, con el Croq 'Veggie, a base de queso de leche de vaca, zanahorias, calabacines y tirabeques. En el lado dulce, puede optar por dos creaciones muy sabrosas: ¡el Praliné de plátano o el Pistacho de albaricoque!
Ubicación
Estación de Lyon
Place Louis-Armand
75012 Paris 12
Sitio web oficial
www.croq-michel.com
